Больше не варю свёклу по часу: 2 ст. л. на литр воды — и корнеплод получается сладким, как конфета

Срезанный хвостик может лишить свеклу сока и сделать ее бледнее - поэтому корнеплод готовят целиком. ИА UssurMedia описывает несколько способов варки, но заявленные в заголовке семь минут не совпадают с инструкцией для молодых овощей.

Для микроволновки свеклу моют, оставляют в кожуре и прокалывают вилкой или кончиком ножа. После кладут в пакет для запекания либо плотный полиэтиленовый пакет с отверстиями для выхода пара. На максимальной мощности корнеплод готовят 12 минут, после чего еще 15 минут держат в закрытой печи. В варианте для молодой некрупной свеклы инструкция добавляет пять минут охлаждения в холодной воде. В сумме выходит 32 минуты.

Два способа для кастрюли

При холодном старте вымытые корнеплоды кладут в холодную воду без соли. Она должна покрывать их примерно на палец. Свеклу варят на умеренном огне 30 минут, после сливают кипяток и заливают овощи ледяной водой на 10-15 минут, меняя ее. Хвостик и верхушку при подготовке не срезают.

Для ускоренного варианта воду сначала доводят до кипения, после чего опускают свеклу и добавляют две столовые ложки растительного масла. ИА UssurMedia советует варить ее под крышкой 30 минут, а после охлаждать кастрюлю под струей холодной воды еще 10 минут.

Готовую свеклу можно подать как гарнир или использовать в салате; среди идей для салатов есть сочетания с фруктами и голубым сыром.