Не блины и не запеканка: готовлю финский паннукакку — все тесто выливаю на один противень
500 мл молока, 3 яйца и 200 г муки: финский блин, который печется сам
Финский паннукакку (pannukakku) — запеченный блин с мягкой серединой и румяными краями. Его едят с вареньем, ягодами, сливками или просто с сахарной пудрой.
Главное отличие от привычных блинов — не нужно стоять у сковороды.
Ингредиенты
На 4 порции:
-
Молоко — 500 мл;
-
Яйца — 3 шт.;
-
Пшеничная мука — 200 г;
-
Сахар — 2 ст. л.;
-
Сливочное масло — 30 г;
-
Соль — ¼ ч. л.;
-
Ванильный сахар — по желанию.
Как приготовить
Шаг 1. Разогрейте духовку до 200 °C. Подготовьте форму размером примерно 25 × 35 см или небольшой противень с высокими бортиками.
Шаг 2. Взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте молоко, постепенно добавьте муку и перемешайте до однородности.
Шаг 3. Дайте тесту постоять 10 минут. Тем временем растопите сливочное масло.
Шаг 4. Застелите форму пергаментом, подходящим для выпечки при 200 °C, или хорошо смажьте ее маслом. Вылейте тесто и распределите растопленное масло.
Шаг 5. Выпекайте примерно 25–30 минут до золотистого цвета. Блин может сильно подняться и образовать неровные волны — это нормально. После духовки он немного осядет.
Нарежьте паннукакку квадратами и подавайте теплым с ягодами, сметаной или любимым вареньем.
Почему он не похож на обычные блины
В духовке тесто прогревается сразу со всех сторон, поэтому блин получается более толстым и нежным. А благодаря сливочному маслу края красиво подрумяниваются.
Совет редактора
Не открывайте духовку в первые 15–20 минут, чтобы не мешать тесту подниматься. И не пугайтесь необычной формы: волнистая поверхность — характерная особенность такого блина.