Стакан кефира, одно яйцо — и тесто готово: домашнее печенье «Мечта» к чаю
В холодильнике кефир и одно яйцо? Значит, к чаю будет домашнее печенье
Шестнадцать заготовок отправляются в духовку почти сразу после замеса: тесту не нужно время на расстойку. На подготовку уходит около пяти минут, а дальше остается дождаться легкого румянца.
Муку добавляют постепенно
Для теста берут 130 мл кефира, одно яйцо и 80 мл растительного масла без запаха. В миску также добавляют треть чайной ложки соли и столовую ложку сахара. Отдельно отмеряют чайную ложку разрыхлителя и около 300 г пшеничной муки; немного сахара оставляют для обсыпки.
Кефир смешивают с яйцом и маслом, после добавляют соль с сахаром. Муку просеивают вместе с разрыхлителем и подсыпают небольшими порциями. Ее точное количество зависит от густоты кефира и размера яйца: тесто должно оставаться мягким и почти не липнуть к рукам.
В других домашних рецептах ожидание бывает частью процесса: скажем, капустный салат без варки оставляют на несколько часов, а этому тесту расстойка не нужна. Важно остановиться, когда масса уже держит форму: избыток муки сделает готовое печенье плотным.
Сахарная корочка подрумянивается в духовке
Тесто скатывают в толстый жгут и делят на 16 равных частей. Каждый кусочек формируют в короткую колбаску, слегка придавливают ладонью, а одну сторону обмакивают в сахар. Заготовки кладут на застеленный пергаментом противень сахаром вверх.
Выпекают при 180 °C в течение 25-30 минут - до легкого румянца. После остывания печенье становится рассыпчатым, а сахарная поверхность приятно хрустит. Материал подготовлен на основе публикации popcornnews.ru.