Приминаю картофель ложкой — и готовлю по-португальски: с чесноком, розмарином и румяной корочкой
Всё гениальное просто: отварить, придавить, сбрызнуть маслом и запечь. Розмарин и чеснок делают своё дело — и вот уже привычная картошка звучит как блюдо из ресторана
Если бы мне сказали, что обычная картошка может не просто удивить, а стать любимым блюдом, я бы не поверила. Но картофель по-португальски с розмарином, чесноком и оливковым маслом — именно такой случай.
Что понадобится
-
небольшой картофель одинакового размера — 1 кг;
-
чеснок — 4 зубчика;
-
оливковое масло — 40–50 мл;
-
розмарин — 1 ч. л.;
-
крупная морская соль — по вкусу;
-
сливочное масло — 30 г по желанию.
Как готовить: пошагово
Шаг 1. Варка. Картофель тщательно вымойте и отварите в кожуре почти до готовности — примерно 15–25 минут в зависимости от размера. Клубни должны легко прокалываться ножом, но не разваливаться.
Шаг 2. Сушка. Слейте воду и немного обсушите картофель.
Шаг 3. Придавливание. Выложите картофель в форму и осторожно придавите каждый клубень ложкой или дном стакана, чтобы кожица треснула. Не расплющивайте слишком сильно.
Шаг 4. Приправы. Полейте оливковым маслом, посыпьте розмарином и солью. Добавьте слегка раздавленные зубчики чеснока. Если используете сливочное масло, разложите его небольшими кусочками поверх картофеля.
Шаг 5. Запекание. Готовьте при 220 °C около 20–25 минут до выраженной золотистой корочки.
Полезный совет
После варки дайте картофелю хорошо обсохнуть — лишняя влага испарится, и при запекании корочка получится более румяной.
Что в итоге
Никаких сложных техник и редких ингредиентов. Ложка, розмарин и немного терпения — и привычный гарнир превращается в блюдо, которое хочется готовить снова и снова