Ресторан «Мона» на Петроградке закрыли на 20 суток из-за антисанитарии

Петроградский районный суд принял решение о временном прекращении работы ресторана «Мона», расположенного на Каменноостровском проспекте, 47. Заведение, юридически принадлежащее ООО «Сырник», не сможет принимать посетителей в течение 20 суток из-за грубых нарушений санитарно-эпидемиологических норм.

Основанием для судебного вердикта послужили результаты проверки, проведенной 13 октября. Специалисты выявили целый букет проблем. Планировка производственных помещений не соответствовала требованиям поточности технологических процессов, что создает риск перекрестного загрязнения продуктов. На кухне не хватало моечного оборудования, столов для обработки сырья и даже раковины для мытья рук персонала. Кроме того, были обнаружены нарушения в технологии приготовления блюд: например, охлажденный лосось замораживали, а затем снова размораживали перед подачей гостям.

Список претензий на этом не закончился. Инспекторы зафиксировали, что часть продуктов поступала в ресторан без маркировки производителя, а готовая еда хранилась с нарушением температурного режима. Разделочный инвентарь для сырых и готовых продуктов не был промаркирован должным образом. Также были выявлены серьезные недочеты в системе сбора и утилизации отходов. Особое беспокойство вызвал тот факт, что у 11 из 36 сотрудников отсутствовали отметки о прохождении обязательных медицинских осмотров.

Как сообщает Объединенная пресс-служба судов Петербурга, в ходе заседания представитель компании признал вину. Он заверил, что к 21 октября большая часть недочетов была устранена. Однако, учитывая серьезность выявленных нарушений, создающих прямую угрозу здоровью посетителей, суд счел необходимым применить меру в виде административного приостановления деятельности на 20 суток по статье 6.6 КоАП РФ.