Кафе с шавермой в Озерках закрыли на два месяца из-за антисанитарии

Выборгский районный суд Петербурга поставил на паузу деятельность точки общепита, расположенной на улице Композиторов в жилом массиве Шувалово-Озерки. Заведение «Кебаб тайм», принадлежащее компании «Инна», не сможет принимать посетителей в течение ближайших 60 суток.

Поводом для судебного разбирательства стали результаты проверки, проведенной 21 октября 2025 года. Инспекторы обнаружили целый букет грубейших нарушений санитарных норм. Оказалось, что в кафе отсутствовало элементарное зонирование производственного процесса. Все кулинарные операции, от нарезки сырого мяса и овощей до приготовления соусов, происходили фактически на барной стойке, в непосредственной близости от зоны выдачи заказов. Для всех нужд, включая мытье посуды и продуктов, использовалась всего одна раковина, а специального умывальника для гигиены персонала не было вовсе.

Система водоснабжения и канализации в заведении была организована кустарным способом. При отсутствии подключения к централизованным сетям, отработанная вода просто сливалась в ведро, стоявшее под мойкой. Это создавало прямую угрозу для здоровья как сотрудников, так и клиентов.

Вопросы у проверяющих возникли и к хранению продуктов. Мясо птицы, овощи, зелень и даже готовые салаты хранились без какой-либо маркировки, что не позволяло отследить их срок годности. Готовые блюда также не имели отметок о времени приготовления. В одном холодильнике соседствовали сырые корнеплоды, куриные яйца и уже готовый соус для шавермы, что является грубым нарушением правил товарного соседства.

Более того, для приготовления соуса повара использовали необработанное яйцо, что категорически запрещено в общепите из-за риска сальмонеллеза. В качестве посуды и инвентаря активно применялась тара из-под других продуктов - пластиковые ведра и жестяные банки. Технологические карты на блюда отсутствовали, а разделочные доски и ножи не имели соответствующей маркировки.

Представители компании «Инна» на судебное заседание не явились. Изучив материалы дела, суд пришел к выводу о необходимости применения строгих мер. Как сообщает Объединенная пресс-служба судов Петербурга, деятельность кафе «Кебаб тайм» была приостановлена на 60 суток для устранения всех выявленных недостатков.