Нашла замену тяжелым праздничным салатам: «Кардинал» со сметанной заправкой выглядит аппетитно

На праздничном столе рядом с сытными блюдами особенно уместна тарелка с хрустящей пекинской капустой. В салате «Кардинал» ее сочетают с огурцом и болгарским перцем, а вместо привычного майонеза используют сметанную заправку с горчицей.

Для блюда понадобятся 250 г пекинской капусты, один свежий огурец и один болгарский перец. Также возьмите три яйца, три столовые ложки сметаны, чайную ложку горчицы, соль и черный перец. Колбасу и курицу добавлять не нужно: в рецепте их нет.

Яйца отваривают примерно семь минут, после охлаждают и очищают. Пока они остывают, капусту шинкуют, огурец и перец нарезают. Белки тоже режут и отправляют к овощам. Желтки оставляют для соуса - их разминают вилкой.

К желткам добавляют сметану и горчицу, приправляют солью и черным перцем. Заправку перемешивают, соединяют с овощной частью и аккуратно перемешивают салат. Такой порядок помогает распределить соус по нарезке, не превращая овощи в однородную массу.

Для подачи подойдет прозрачная салатница: через стенки будет видна яркая овощная нарезка. Сверху салат украшают полосками болгарского перца и зеленью. Если в меню планируются и другие домашние блюда, можно взять на заметку рецепт теста на молоке для пельменей.

У «Кардинала» простая основа: капуста, огурец и перец соединяются с яйцом, а сметана и горчица становятся заправкой. Желтки в этом рецепте не нарезают вместе с белками, а разминают отдельно. Именно так соус готовится из ингредиентов, указанных в рецепте.