Салат «Невеста» на Новый год: нежная закуска с курицей и свежим огурцом
Вместо привычного оливье готовлю салат «Невеста»: нежный, воздушный и красивый как облако
Пышный верх из тертых белков легко потерять, если прижать его ложкой. Поэтому этот слой выкладывают последним и оставляют без майонеза - так салат «Невеста» сохраняет воздушный вид.
Для блюда нужны 200 г куриного филе, два свежих огурца, четыре яйца, 120 г сыра, майонез и соль. Отварите курицу и яйца, после остудите. Филе разберите на волокна, огурцы нарежьте соломкой. Желтки и белки натрите отдельно, сыр тоже натрите.
Слои собирают в такой последовательности: курица, огурец, желтки и сыр. Каждый из них слегка покрывают майонезом, распределяя его тонкой сеточкой. Сверху добавляют белки. Перед подачей салат должен постоять в холодильнике от 30 до 60 минут.
Для праздничной подачи можно дополнить его укропом и выложить цифры 2027. Белую верхушку не стоит утрамбовывать: мелкая терка и легкое движение ложки помогут оставить ее рыхлой. Рядом на столе уместны и идеи для тарталеток с разными начинками.
Название салата связано с его внешним видом: слой белков напоминает свадебную фату. Вкус строится на сочетании курицы, свежего огурца и сыра, а яичные желтки добавляют отдельный слой. После селедки под шубой это блюдо может стать еще одним заметным вариантом на новогоднем столе.