Забыла про селёдку под шубой: нашла праздничный салат, ради которого не нужно полдня стоять у плиты
Вместо селёдки под шубой готовлю этот салат: меньше майонеза, никакой возни с овощами
Белок здесь взбивают до плотной пены и небольшими порциями вмешивают в свекольное пюре. Так получается воздушный мусс, который завершает закуску из сельди и сметаны.
Порционная подача в бокалах заменяет привычную большую миску салата. В сезонных материалах акцент уделяют и деталям зимнего образа - скажем, зимнему аксессуару; здесь акцент смещается на то, как блюдо выглядит на праздничном столе.
Что понадобится для закуски
Для рецепта нужны банка сельди в соусе, 200 г жирной сметаны, 30 г зеленого лука и один яичный белок. Еще понадобятся 150 г отварной свеклы, чайная ложка желатина, свежемолотый перец и немного укропа.
Как собрать бокалы
Желатин заливают небольшим количеством холодной воды и оставляют набухать. Свеклу превращают блендером в пюре, добавляют половину сметаны и перец. Зеленый лук мелко режут и смешивают с оставшейся сметаной.
Сельдь нарезают небольшими кусочками и ненадолго выкладывают на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло из соуса. после на дно бокалов кладут сметану с луком, распределяют сельдь и закрывают ее свекольным муссом. Сверху добавляют зеленый лук и укроп.
Порции охлаждают примерно час - за это время мусс должен схватиться. Рецепт подготовлен на основании материала popcornnews.ru; готовую закуску подают к новогоднему столу.