Что приготовить из тыквы: простые деруны на сковороде, которые хороши со сметаной
Тыкву натираю на тёрке и отправляю на сковородку: деруны с золотистой корочкой — так уходит половина урожая
На мелкой терке тыква быстро превращается в основу для оладий, которые легко спутать с привычными драниками. У них мягкая середина, золотистая корочка и легкая сладковатая нотка.
Рецепт пригодится тем, кто ищет способ разнообразить меню или хочет подать тыкву в непривычном виде. Чеснок добавляет пикантности, а сметана хорошо подходит к готовым дерунам.
Как замесить тесто
Для одной порции понадобится 500 г очищенной тыквы. Натрите ее на мелкой терке: так масса получится однороднее, а оладьи будут лучше держать форму. Если овощ дал много сока, слегка отожмите его.
Добавьте половину чайной ложки соли, черный перец, два яйца и 2-4 зубчика чеснока. Всыпьте 4-5 столовых ложек муки - примерно 100 г - и перемешайте. Если тыква очень сочная, муки может понадобиться немного больше: тесто должно сохранять форму.
Жарьте на среднем огне
Разогрейте на сковороде растительное масло и выкладывайте массу ложкой, примерно по половине столовой ложки на один дерун. Обжаривайте оладьи с обеих сторон до золотистого цвета. Сильный огонь здесь не подойдет: корочка может подгореть, пока середина останется сырой.
Подавайте деруны со сметаной. Горячими они особенно хрустящие, но их можно есть и остывшими. Готовые оладьи хранят в холодильнике до двух дней и разогревают на сковороде. Заморозить их тоже можно, хотя после размораживания текстура станет мягче.
Если вместе с готовкой на даче вы решаете и бытовые задачи, пригодится совет о запасе соды для весенней уборки.