В Петербурге фиксируют спад посещаемости кафе и ресторанов на фоне роста цен
Петербуржцы стали реже ходить в рестораны: что происходит с ценами и спросом
В начале 2026 года в Петербурге заметно изменились привычки горожан в сфере общественного питания. Несмотря на то, что оборот ресторанов и кафе в четвертом квартале 2025 года вырос почти на 10%, количество заказов в заведениях ощутимо сократилось. Как сообщает 78.ru со ссылкой на данные INFOLine, за январь и первую половину февраля текущего года число посещений снизилось на 8% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Эксперты связывают такую динамику с продолжающимся ростом цен. Инфляция в отдельных категориях продуктов достигла 30%, что не могло не сказаться на стоимости блюд и напитков. Средний чек в заведениях Петербурга увеличился на 15%, и это, по мнению специалистов, стало одной из причин, почему жители города стали реже позволять себе походы в любимые рестораны и кафе.
Владельцы и управляющие заведениями подтверждают: поток гостей с начала года заметно просел. Особенно это ощущается в будние дни, когда посещаемость упала на 15–20%. По информации 78.ru, в некоторых популярных проектах фиксируют снижение числа гостей даже в выходные, хотя раньше именно эти дни приносили основную выручку.
Рынок общественного питания Петербурга в 2023–2024 годах демонстрировал бурный рост, чему способствовало восстановление после пандемии и эффект низкой базы. впрочем в 2025 году этот импульс исчерпал себя, и динамика вернулась к более спокойным темпам. Теперь владельцы заведений вынуждены искать новые способы привлечения клиентов, ведь привычные методы уже не работают так эффективно, как раньше.
Экономическая ситуация вынуждает петербуржцев пересматривать свои расходы. Многие предпочитают готовить дома или заказывать еду на вынос, чтобы сэкономить. По информации источника Peterburg2.ru, в 2026 году ожидается дальнейшее повышение цен в общепите - эксперты прогнозируют рост на 30–40%. Это может еще сильнее повлиять на посещаемость заведений и изменить структуру спроса.
В условиях высокой инфляции и нестабильной экономической ситуации рестораторам приходится адаптироваться к новым реалиям. Некоторые заведения уже пересматривают меню, сокращают ассортимент или вводят специальные предложения для привлечения гостей. впрочем пока эти меры не всегда приносят желаемый результат: петербуржцы становятся все более избирательными и осторожными в своих тратах. Ранее мы писали: «В Петербурге на 10% снизились жалобы на шум у баров после закона о "наливайках"».