В СССР такое печенье пекли к чаю: достаю мясорубку и готовлю «Хризантемы»

Ингредиенты

• Мука — 400 г

• Сливочное масло — 200 г

• Сахар — 150 г

• Яйца — 2 шт.

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

• Ванильный сахар — 10 г

• Щепотка соли

• Сахарная пудра для украшения

Шаг 1. Замешиваем тесто

Размягченное масло разотрите с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте яйца, соль и тщательно перемешайте.

Муку соедините с разрыхлителем и постепенно всыпьте в масляную смесь. Замесите мягкое, но достаточно плотное тесто. Оно не должно липнуть к рукам.

Уберите тесто в холодильник на 30–40 минут.

Шаг 2. Достаем мясорубку

Установите обычную мясорубку с решеткой с крупными отверстиями, без ножа. Пропускайте охлажденное тесто небольшими порциями.

Когда из решетки появятся полоски длиной 5–7 см, аккуратно отделите их ножом. Слегка соберите один край пальцами, чтобы получился цветок.

Шаг 3. Выпекаем печенье

Выложите заготовки на противень с пергаментом, оставляя небольшие промежутки.

Выпекайте при 180 °C около 15–20 минут до легкого золотистого оттенка. Точное время зависит от размера печенья и особенностей духовки.

Шаг 4. Подаем к чаю

Дайте печенью остыть на противне несколько минут, затем переложите на решетку. При желании посыпьте сахарной пудрой.

Получается рассыпчатое песочное печенье с хрустящими краями. Хранить его лучше в плотно закрытой жестяной банке.

Совет редактора: если тесто при выходе из мясорубки слипается и не держит форму, охладите его еще 15 минут. А если оно слишком твердое, дайте немного постоять при комнатной температуре.