Воздушный кляр превращает обычную колбасу в быстрый завтрак

Сухая колбаса со сковороды уступает место румяным кусочкам в нежном воздушном кляре. На такой завтрак уходит около 15 минут.

Главный прием здесь не связан с дорогими продуктами. Белки отделяют от желтков и взбивают со щепоткой соли до устойчивых пиков, а после осторожно соединяют с основой теста. Благодаря этому оболочка получается легкой и покрывается золотистой корочкой при жарке.

Для блюда понадобятся 300 г колбасы, 150 г муки и два яйца. В список также входят около 150 мл молока или воды, чайная ложка сахара, соль и масло для сковороды.

Сначала желтки смешивают с сахаром и молоком или водой. Муку добавляют постепенно, чтобы тесто приобрело густоту сметаны. Взбитые белки вмешивают лопаткой без резких движений и не перемешивают массу дольше необходимого.

Колбасу нарезают порционными кусочками и полностью окунают в кляр. после их выкладывают на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла и обжаривают на среднем огне с двух сторон. Слишком сильный нагрев здесь не нужен: оболочка должна успеть схватиться и зарумяниться.

Количество жидкости лучше регулировать по ходу замешивания. Оно зависит от размера яиц и свойств муки, поэтому вливать все молоко сразу не стоит. После добавления белков особенно важно сохранить воздушность теста.

Подают колбасу горячей со сметаной или кетчупом. Для тех, кто любит простые домашние блюда с заметной корочкой, этот вариант выглядит убедительнее обычной жарки, а похожий метод к привычным продуктам уже разбирался в материале о домашних фрикадельках.

Колбаса в кляре остается быстрым блюдом без сложной подготовки: нужны базовые продукты, одна сковорода и аккуратная работа с белками. Именно этот прием меняет результат сильнее всего. В итоге привычный завтрак получает хрустящую оболочку и более выразительную подачу без лишних усилий.