Заливаю тыкву сметаной — и в духовку: нежнее пюре, а сыр аппетитно тянется
Сытная запеканка с румяной сырной корочкой: разбираем рецепт по шагам и делимся приёмом, который приглушает сладость тыквы
Тыква хороша не только для сладких пирогов и каш. Из неё можно приготовить сытную запеканку с румяной сырной корочкой и нежной сливочной заливкой. Самым вкусным получается сочетание тыквы, сметаны и двух видов сыра — моцареллы и феты. Блюдо можно подавать самостоятельно или вместо картофельного гарнира к мясу и птице.
Ингредиенты
-
Тыква — 450 г
-
Моцарелла (или другой твёрдый сыр) — 50 г
-
Фета — 50 г
-
Яйца — 2 шт.
-
Сметана — 2 ст. л.
-
Растительное масло — 1–2 ст. л.
-
Сливочное масло — 5 г
-
Прованские травы — 1 ч. л.
-
Молотый мускатный орех — ¼ ч. л.
-
Петрушка — несколько веточек
-
Соль и чёрный перец — по вкусу
Как приготовить тыкву в сметанно-сырной заливке
Очистите тыкву от кожуры и семян, затем нарежьте мякоть маленькими кубиками. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжаривайте кусочки около 5–8 минут, периодически помешивая. Добавьте немного соли и перца.
В миске соедините яйца со сметаной. Всыпьте мускатный орех, немного соли и взбейте смесь венчиком до однородности.
Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Переложите туда подготовленную тыкву, равномерно распределите и посыпьте прованскими травами.
Залейте овощи сметанно-яичной смесью. Сверху раскрошите фету, затем натрите моцареллу на крупной тёрке и распределите по всей поверхности.
Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 200 °C. Запекайте около 20 минут, пока заливка не схватится, а сыр не покроется аппетитной корочкой.
Готовому блюду дайте постоять 5–10 минут. Перед подачей посыпьте измельчённой петрушкой.
Как сделать тыкву вкуснее: личный опыт
Автор портала «Липецкие новости» Артур Полезный советует: если домашние не слишком любят характерную сладость тыквы, добавьте к ней немного чеснока и замените часть моцареллы более солёным сыром.
Чеснок лучше измельчить и вмешать в сметанную заливку, а количество соли уменьшить с учётом выбранного сыра. Тогда вкус получится более пикантным, а сладость овоща будет ощущаться меньше.