Большой кочан капусты превращается в четыре осенних блюда

Один большой кочан капусты легко превращается не в залежавшийся остаток в холодильнике а в четыре совершенно разных блюда. Сначала из него можно сделать сытные ленивые голубцы после сварить щи потушить часть с мясом и закончить сезонный запас румяным пирогом.

Сытный обед без долгой сборки

Для ленивых голубцов понадобятся 500 г фарша 500 г капусты 100 г риса лук морковь яйцо сметана и томатная паста. Рис отваривают до полуготовности капусту тонко шинкуют а лук с морковью слегка обжаривают. Все смешивают формируют небольшие овальные заготовки и заливают соусом из сметаны томатной пасты и воды. В духовке при 180 градусах блюдо готовится 40-45 минут.

Ключевая деталь здесь проста: рис не должен быть полностью мягким. Капусту при необходимости можно предварительно размять с солью или ненадолго залить кипятком. Небольшие голубцы лучше пропекаются и сохраняют сочность.

Кастрюля для прохладного вечера

Свежие щи требуют 400-500 г мяса на кости 400 г капусты картофеля моркови лука и небольшого количества томата. Мясо варят в 2,5 л холодной воды до мягкости снимая пену. после в бульон отправляют картофель а через 7-10 минут капусту и овощную зажарку. Лавровый лист перец и соль добавляют ближе к концу. Готовым щам полезно постоять под крышкой 15-20 минут.

Капусту не стоит закладывать в самом начале: так она сохранит текстуру. Для более чистого бульона можно также учитывать приемы из материала о спокойном огне.

Большая сковорода и домашняя выпечка

Тушеная капуста помогает использовать сразу значительную часть кочана. 800 г капусты соединяют с 400 г свинины луком морковью и томатной пастой. Мясо сначала подрумянивают небольшими порциями после добавляют овощи и капусту. После короткой обжарки вливают около 150 мл горячей воды и тушат под крышкой 35-40 минут. Лишнюю влагу в конце выпаривают.

Для пирога 500 г капусты тушат с луком 10-15 минут после смешивают с двумя вареными яйцами и сливочным маслом. Тесто делают из трех яиц 150 мл кефира 120 г муки и разрыхлителя. Начинку выкладывают между двумя слоями теста и выпекают при 180 градусах около 35-40 минут. Нарезать пирог лучше после десятиминутного отдыха.

Белокочанная капуста особенно удобна для осеннего меню: ее можно шинковать для супа и начинки тушить с мясом или соединять с рисом и фаршем. Один и тот же продукт меняет вкус благодаря разной обработке и соусам. Поэтому большой кочан в данном случае не лишняя покупка а основа нескольких домашних блюд.