Эксперт по кофе предложила необычный рецепт летнего напитка

В разгар лета многие ищут новые способы охладиться и получить заряд бодрости. Шеф-технолог и тренер проекта Russian Barista Вероника Шагова поделилась оригинальным рецептом безалкогольного напитка, который сочетает в себе насыщенный вкус кофе и свежесть ягод с необычными нотками алоэ. Такой колд брю станет отличным выбором для тех, кто ценит необычные сочетания и хочет удивить гостей.

В основе напитка - кофе, приготовленный методом колд брю. Для этого используют ярко-ферментированные колумбийские зерна, которые раскрывают фруктовые оттенки. Чтобы получить насыщенный вкус, потребуется 160 граммов молотого кофе и 2,2 литра воды. Смесь настаивают в холодной или комнатной воде в течение суток. Такой способ позволяет добиться мягкости и выразительной фруктовой палитры, которая станет отличной базой для летнего напитка.

Особое акцент уделяется вкусовой основе - кордиолу из черники и алоэ. Для ее приготовления понадобятся 50 граммов свежемороженой черники, 65 граммов джема алоэ, 85 граммов воды, 35 граммов сиропа на фруктозе и 35 граммов молочной кислоты с концентрацией 5%. Все ингредиенты смешивают в блендере, после фильтруют сначала через сито, а потом через специальный фильтр-супербэг. В результате получается прозрачная и однородная жидкость без лишних примесей, которая придает напитку яркий вкус и свежесть.

Сборка напитка начинается с охлаждения бокала - его наполняют кубиками льда. после на лед выливают 45 граммов чернично-алоэ кордиола, добавляют 20 граммов безалкогольного рома и 120 граммов колд брю. Все тщательно перемешивают. Для украшения можно использовать листик мяты или несколько ягод, что придает напитку дополнительную привлекательность и подчеркивает его летний характер.

Готовый напиток отличается сложным вкусом: алоэ ощущается в послевкусии и создает легкий охлаждающий эффект, а кофейная основа остается насыщенной и узнаваемой. Безалкогольный ром добавляет интересную синергию, а черника усиливает фруктовые ноты зерна. Такой колд брю подойдет для летних вечеринок, семейных встреч или просто для того, чтобы порадовать себя в жаркий день.

Вероника Шагова - известный специалист в кофейной индустрии, активно развивающая культуру авторских напитков в России. Ее метод к созданию новых вкусов основан на сочетании классических техник и современных ингредиентов. Благодаря опыту работы с разными сортами кофе и вниманию к деталям, она регулярно предлагает рецепты, которые становятся популярными среди любителей кофе и профессионалов. Ее идеи вдохновляют экспериментировать и открывать новые грани привычных напитков.