Как неправильное хранение продуктов в холодильнике ускоряет их порчу

Многие жители Петербурга сталкиваются с тем, что продукты в холодильнике портятся быстрее, чем ожидалось. Причина часто кроется не в качестве самой еды, а в том, как она размещена на полках. Ольга Пастушенко, специалист по вопросам хранения, уверена: порядок в холодильнике - не просто вопрос эстетики, а реальный способ продлить срок годности продуктов.

По ее словам, важно учитывать не только температуру, но и совместимость разных видов продуктов. Например, готовые блюда, сырое мясо и рыба, а также продукты с ярко выраженным запахом должны находиться в отдельных зонах. Это не только предотвращает смешивание ароматов, но и снижает риск перекрестного загрязнения.

Эксперт советует придерживаться простого принципа: на верхних полках лучше держать готовую еду и сухие продукты, а на нижних - овощи, полуфабрикаты и все, что содержит влагу. Если полуфабрикаты находятся в заводской упаковке, их можно хранить рядом с готовыми блюдами. Мясо и рыбу стоит сразу отправлять в морозильник, причем в отдельных упаковках, чтобы избежать контакта с другими продуктами.

Еще один важный момент - использование герметичных контейнеров. Хранение еды в закрытых коробках помогает поддерживать оптимальную влажность и защищает продукты от посторонних запахов. Кроме того, на таких контейнерах удобно указывать дату покупки, чтобы не забыть, когда именно продукт был приобретен и когда его лучше употребить.

Пастушенко обращает внимание: не стоит оставлять готовую еду в кастрюлях или сковородах. Соль и кислоты, содержащиеся в пище, могут повредить поверхность посуды, особенно если речь идет об алюминии. Это не только портит внешний вид кухонной утвари, но и может сказаться на вкусе блюд.

Что касается продуктов, не требующих особых условий хранения - хлеб, зелень, специи, крупы - их лучше держать на открытых полках или в шкафах. Однако крупы, муку и сахар рекомендуется пересыпать из заводской упаковки в герметичные емкости с крышками. Такой подход не только продлевает срок годности, но и помогает поддерживать порядок на кухне.

В целом, грамотная организация пространства в холодильнике и на кухне позволяет не только экономить деньги, но и заботиться о здоровье семьи. Привычка хранить продукты правильно формируется не сразу, но со временем становится частью повседневной рутины. И, как показывает практика, именно такие мелочи делают жизнь проще и приятнее. Ранее мы писали: «ФАС проверит ценообразование на продукты в крупнейших сетях России».