Вместо привычной шарлотки пеку налистники с яблоками: тонкие, кружевные, с ароматной начинкой
Яблоки лежат на кухне, шарлотка уже надоела, а на пирожки жалко тратить полдня. Пеку кружевные налистники с нежной начинкой — получаются тонкими, ароматными, как в детстве
Peterburg2.ru
Кефирное тесто без дрожжей помогает испечь тонкие блинчики с ажурным краем, а яблоки с корицей становятся сочной начинкой. Здесь важны жидкая консистенция теста и хорошо разогретая сковорода. Автор готовит налистники по выходным и вспоминает бабушкин рецепт.
Сначала этот рецепт появился в семейной памяти: впервые такие блинчики автор попробовала у бабушки. Теперь она готовит их по выходным.
Тесто и начинка
Для теста понадобятся 500 мл кефира, 2 яйца, 200 г муки, столовая ложка сахара, чайная ложка соды, щепотка соли и 2 столовые ложки растительного масла. Кефир слегка подогревают, после смешивают с яйцами, сахаром, солью и содой. После этого добавляют муку, а следом вливают масло.
Консистенция должна напоминать жидкую сметану. Муки лучше не добавлять сверх указанного количества: именно жидкое тесто и тонкий слой на хорошо разогретой сковороде помогают получить ажурный узор.
Для начинки берут 4 яблока. Их натирают и тушат 5 минут с 3 столовыми ложками сахара и чайной ложкой корицы. Готовую массу заворачивают в тонкие блинчики, после подрумянивают налистники на сухой сковороде.
Семейный рецепт на выходные
Домашние привычки не ограничиваются кухней: о бережном подходе в повседневном уходе напоминает материал о уходе за пятками. А на кухне этот рецепт уже стал семейным: дети едят налистники с удовольствием, а гости просят его повторить.
Читайте нас в
Google,
Дзене,
ВК,
MAX, 
Телеграме и 
рассылке. Категории: Рецепты
Австрийский штрудель из простых продуктов: всего пара яблок и творог — а десерт получается как из кондитерской
В начинке домашнего австрийского десерта сочетаются яблоки и творог. Для основы берут готовое слоеное тесто, а корица добавляет яблокам аромата. В рецепте есть и любопытная деталь о значении слова «штрудель».... 
1,5 кг яблок и всего 2 апельсина: варенье получается янтарным, а аромат стоит на всю кухню
После первой десятиминутной варки кастрюлю оставляют на несколько часов: за это время фрукты пропитываются сиропом. Во второй заход добавляют апельсиновую цедру и мякоть. Для хранения при комнатной температуре одного горячего розлива недостаточно.... 
В Грузии знают, как превратить яйца в настоящий завтрак: готовим ароматный чирбули на сковороде
Чирбули готовят в томатной подливе с грецкими орехами: яйца доходят прямо в сковороде, а соус становится густым и пряным. Блюдо особенно известно в Аджарии. В материале - точные пропорции и порядок приготовления.... 
Больше не тушу минтай с луком и морковью: добавляю одну приправу — рыба получается гораздо ароматнее
Минтай часто считают скучной рыбой. В этом рецепте вкус меняет копченая паприка, а подготовка занимает всего несколько шагов. Рыбу оставляют в смеси масла и специй на 15 минут, после запекают до золотистой корочки.... 
Печенье к чаю без лишней возни: 2 ингредиента, 20 минут и хрустящая корочка
Для печенья нужны бездрожжевое слоеное тесто и сахар. Подготовка занимает около 10 минут, а духовка - еще 15-20. Важная деталь: слишком тонко раскатанный пласт не даст привычных хрустящих слоев.... 
Когда утром совсем нет времени: готовлю сытный завтрак из минимума продуктов
Сначала на сковороде схватывается картофельный круг, а после в его центре готовится яйцо. Для рецепта нужны обычные продукты, которые часто есть дома. Рассказываем, как добиться румяной корочки и сохранить форму блина.... 
Оладьи на кефире получаются пышными, как пух: простой рецепт, с которым справится даже новичок
Пышные, румяные, с хрустящей корочкой и нежной серединкой. Именно такими должны быть домашние оладушки на кефире. Но иногда вместо воздушных лепешек на сковороде получаются плоские блинчики. Секрет удачного теста кроется в нескольких простых правилах: правильной температуре кефира, количестве муки и... 
Остатки картофеля и отварного мяса можно превратить в сытный ужин — готовлю зразы только так
Для зраз нужны картофельная основа и уже приготовленное мясо. Рассказываем, как сделать начинку сочной, а заготовки - мягкими внутри и румяными снаружи... 
Как быстро засолить красную рыбу дома, чтобы получить вкусную закуску к завтраку
Для 750 граммов форели автор берет по полторы столовые ложки соли и сахара, а специи не добавляет. Через 10-12 часов рыба становится малосольной - ее промывают, обсушивают и подают к завтраку... 
Гороховые котлеты со шкварками и луком: сытный домашний ужин с румяной корочкой
Разваренный горох становится основой сытных котлет, а сало с луком добавляют им аромат. Манка помогает массе стать плотнее: рассказываем, как добиться корочки и не дать заготовкам развалиться... Рекомендовано Петербургом 2
|
Яркие выходные для всей семьи: куда сходить в Петербурге 10 и 11 октября — от сада до огромной арены
«Титаны» проверили Деда на прочность: Юрий Карпенко — о спорте, отце и персонаже, покорившем миллионы
Дэниэль Вегас — о конфликте с Идой Галич на «Большом куше», ограблении в Италии и новых ролях
Куда пойти за золотой осенью в Петербурге: 15 красивых парков и садов
Лайфхак от петербуржцев: как попасть в Эрмитаж, Русский музей и еще 3 музея без очередей
Интервью с Михаилом Стогниенко — о гастрономическом Петербурге, съемках с женой и Пьере Карбонара
Прогноз погоды
3°..7°
