Беру обычную селедку из магазина и добавляю особую заправку: через 15 минут получается шикарная закуска

Подготовка начинается с упаковки: масло из нее нужно слить почти полностью. После филе нарезают порционными кусочками - так их будет удобно подать на праздничный стол.

Для заправки на 300-400 г сельди берут одну красную луковицу и столовую ложку зернистой горчицы. Добавляют сок половины лимона, ложку меда и половину чайной ложки свежемолотого черного перца. Лук режут тонкими полукольцами.

Сначала соединяют горчицу с лимонным соком и медом, после добавляют перец. В получившуюся смесь кладут лук и перемешивают. Кусочки рыбы осторожно соединяют с заправкой, стараясь сохранить их форму.

Минимальное время маринования - 15 минут. Если хочется более насыщенного вкуса, сельдь можно оставить в холодильнике на час. Заправка смягчает ощущение жирности и привычный привкус масла.

Для праздничного стола закуску можно поставить рядом с порционными салатами в лаваше - похожая идея подачи описана в идее с лавашом.

Перед подачей рыбу раскладывают на продолговатом блюде. Сверху распределяют маринованный лук и зерна горчицы, после добавляют немного оставшейся заправки. Тонкие дольки лимона и свежий укроп завершают оформление.

В рецепте важно почти полностью удалить масло из упаковки до того, как добавлять филе в смесь. Заправка готовится из горчицы, лимонного сока, меда и перца, а лук маринуется вместе с рыбой. На короткую выдержку достаточно четверти часа; час в холодильнике дает более насыщенный вкус.