Французская комедийная актриса. Родилась в Асу-эн-Мултен, департамент Уаза, Франция. Полное имя — Клод Жанна Малка.
Окончила драматическое отделение Парижской консерватории.
Дебютировала в кино и на телевидении в драматических ролях. Первым фильмом Клод Жансак стала лента режиссёра Саша Гитри «Жизнь порядочного человека» (1952), где актриса исполнила роль горничной Эвелин. В 1966 году сыграла в фильме Жана Делануа «Итальянская любовница / Султаны». С 1952 года — актриса парижских театров.
В 1952 году произошло знакомство Клод Жансак с Луи де Фюнесом, который сказал актрисе: «Я хочу, чтобы вы играли во всех моих фильмах, Вы приносите мне успех». Клод Жансак впоследствии сыграла в десяти комедиях с великим французским комиком, в которых преимущественно играла роли его жен, среди наиболее известных: Изабель Боскье в «Больших каникулах» (1967, реж. Жан Жиро), Жермен Барнье в «Оскаре» (1967, реж. Эдуард Молинаро), Эдмен в «Замороженном» (1967, реж. Эдуард Молинаро), Маргарита в ленте Клода Зиди «Крылышко или ножка» (1976), Фросина в экранизации пьесы Мольера «Скупой» (1979, реж. Луи де Фюнес и Жан Жиро), в серии фильмов о жандарме Крюшо исполнила роль Жозефы.
Клод Жансак активно работала и продолжает до сих пор сниматься в телесериалах (Танте Кларисс в сериале «Под солнцем Сен-Тропе» (1996—2008, Гренелль в мыльной опере «Марк и Софи» (1987), в театре с огромным успехом играет комедийные роли пожилых дам. С 1975 года работала в театре Эдуарда VII, с 1977 года — актриса парижского театра «Marigny».
В 2001 году исполнила роль Мами Муссон в комедии Габриэля Ажиона «Распутницы» с участием Жозиан Баласко и Натали Бай.
В 2005 году вышли в свет воспоминания Клод Жансак «Мои ме… это легче сказать!».
