Джоди начала свою карьеру в качестве фотомодели в 1998 году, выиграв модельное соревнование. Во время работы моделью, Гордон жила в Лондоне (Англия, Великобритания) иМилане (Италия).
В 2005 году Джоди дебютировала в кино, сыграв роль Марты МакКензи (англ.)русск. в телесериале «Дома и в пути (англ.)русск.», в котором она снималась до 2010 года, а в 2006 годуполучила премию «Logie Awards» в номинации «Самая популярная талантливая женщина» за эту роль. Всего Гордон сыграла в 7-ми фильмах и телесериалах.