Красная или белая рыба: эндокринолог объяснила, какую выбирать для здорового питания
Многие покупают дорогую красную рыбу, считая ее лучшим выбором для здоровья, но эндокринолог советует не забывать о белой: в чем разница и как их чередовать
При хронической болезни почек даже белую рыбу, которую часто считают легким вариантом, рекомендуют не есть в больших количествах. Эндокринолог Анна Терехова предупредила: в ней больше фосфора и калия.
Для большинства людей выбирать один вид и отказываться от другого нет необходимости. Рыба может появляться в рационе не реже двух раз в неделю, а конкретный выбор стоит соотносить с индивидуальными потребностями.
Главное различие между красными и белыми сортами - жирность. В красной рыбе жира обычно больше, тогда как по содержанию белка разница между видами невелика. Если цель - снизить массу тела, белую рыбу можно включать в меню чаще: она питательна и умеренно калорийна.
Красную тоже не стоит исключать. Рыбий жир содержит омега-3, а в рыбе дикого вылова есть витамин D3. Терехова советует время от времени выбирать именно такой продукт и следить за приготовлением: дополнительные источники жира увеличат калорийность блюда.
Один из возможных вариантов - приготовить красную рыбу один раз за неделю, а во второй рыбный прием пищи выбрать белую. Так в меню будут оба вида. Разговор о жирах в рационе продолжает тему выбора масла, который тоже связан с повседневными пищевыми решениями.
Анна Терехова - врач-эндокринолог и врач интегративной медицины. В рекомендации она ставит во главу угла индивидуальные особенности питания, а не деление рыбы на безусловно полезную и менее полезную. В ее варианте меню за неделю предусмотрены оба вида.