Французский завтрак за 10 минут: «Крок-мадам» из простых продуктов — сыр тянется, желток течёт

Беру обычный хлеб, ветчину, сыр и яйцо — готовлю французский «Крок-мадам», который легко заменит полноценный завтрак.

Снаружи бутерброд получается золотистым и хрустящим, внутри прячется расплавленный сыр, а сверху красуется глазунья с нежным желтком.

Готовится всё на обычной сковороде, без духовки и сложных ингредиентов. Разрезаешь такую красоту — желток растекается по горячему хлебу, и никакого дополнительного соуса не нужно.

Ингредиенты

• 4 ломтика тостового хлеба

• 2 яйца

• 2 ломтика ветчины

• 80 г твёрдого сыра

• 25 г сливочного масла

• 1 ч. л. дижонской горчицы по желанию

• соль и чёрный перец по вкусу

Как готовить

1. Два ломтика хлеба слегка смазываем горчицей. Сверху выкладываем ветчину и большую часть натёртого сыра, накрываем оставшимся хлебом.

2. На сковороде растапливаем половину сливочного масла. Обжариваем бутерброды на небольшом огне по 2–3 минуты с каждой стороны, чтобы хлеб подрумянился, а сыр внутри расплавился.

3. Перекладываем бутерброды на тарелки. На той же сковороде растапливаем оставшееся масло и жарим две глазуньи, стараясь сохранить желтки целыми.

4. На каждый горячий бутерброд кладём яйцо, посыпаем оставшимся сыром, солью и перцем. Подаём сразу, пока сыр тянется, а желток остаётся нежным.

Интересный факт

«Крок-мадам» — знаменитый французский горячий сэндвич, разновидность «Крок-месье». Главное отличие — жареное яйцо сверху. В традиционном варианте также используют соус бешамель, но дома можно приготовить более простую версию. Считается, что название «мадам» связано с тем, что яйцо напоминает дамскую шляпку.