Не спешите готовить привычное пюре: из картофеля можно сделать аппетитные шницели
Картошку больше не жарю как раньше: добавляю сыр и получаю шницели с золотистой корочкой
Работа начинается с терки: очищенный картофель натирают крупно и слегка отжимают, чтобы убрать лишнюю жидкость. Именно из этой основы получаются румяные лепешки с мягкой серединой.
Для рецепта нужно 600 г картофеля, 2 ломтика батона и 50 мл молока. Также понадобятся яйцо, 70 г сыра, укроп или петрушка, соль и перец. Батон сначала размягчают в молоке, после отжимают.
Картофель смешивают с хлебом, яйцом и тертым сыром. После этого добавляют рубленую зелень и специи. Из массы формируют плоские шницели и жарят на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны. Ориентир - золотистая корочка и готовность внутри.
Вкус можно менять добавками: подойдет мелко нарезанный зеленый лук, сладкая паприка или сушеный чеснок. Для более сытного варианта в массу кладут обжаренные грибы, предварительно выпарив из них лишнюю влагу. А если хочется разобраться с хранением сыра для таких блюд, пригодятся советы о сыре.
Сыр добавляют непосредственно к тертому картофелю, а зелень выбирают по вкусу - укроп или петрушку. Батон здесь тоже входит в основу: его размягчают в молоке и отжимают перед смешиванием. Форму шницелей делают плоской, чтобы их можно было обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.