Куриные голени получаются невероятно ароматными: секрет в заправке, которую добавляют после духовки
Куриные голени теперь готовлю только так: один простой прием после духовки делает мясо невероятно ароматным
Для финального шага понадобятся 100 г сливочного масла, четыре зубчика чеснока и 50 г тертого пармезана. Эту смесь добавляют к куриным голеням уже после запекания, пока мясо остается горячим.
Сначала подготовьте 10 голеней: острым ножом сделайте глубокие надрезы вдоль кости, слегка раскрывая мясо. Полностью отделять его не нужно. Так специи попадут в надрезы, а готовые кусочки будет удобнее покрыть заправкой.
Переложите курицу в миску. Добавьте приправу для курицы и сладкую паприку. После всыпьте хмели-сунели, влейте соевый соус и растительное масло, посолите. Тщательно перемешайте, чтобы маринад распределился и по поверхности, и внутри надрезов. Оставьте голени на 20-30 минут; если есть время, уберите их мариноваться подольше в холодильник.
Разложите мясо в один слой в форме для запекания. Духовку заранее нагрейте до 180 °C, после готовьте голени примерно 40-45 минут. Точное время зависит от их размера и особенностей духовки.
Пока курица запекается, растопите сливочное масло. Вмешайте измельченный чеснок, после него добавьте мелко нарезанную свежую петрушку. Последним всыпьте тертый пармезан и перемешайте.
Готовые голени переложите в глубокую миску и сразу полейте ароматным маслом. Хорошо перемешайте, чтобы заправка распределилась по мясу. От тепла чеснок и зелень становятся ароматнее, а сыр добавляет выраженный вкус.
Для семейного ужина этот вариант можно чередовать с другим простым блюдом - домашними макаронами по-флотски. Здесь же главная деталь рецепта - момент, когда масло с чесноком и сыром соединяют с уже запеченной курицей.
Пармезан в этой заправке добавляют в растопленное сливочное масло вместе с петрушкой и чесноком. Смесь не отправляют в духовку: ею покрывают горячие голени после приготовления. Так сырный вкус остается частью финальной заправки блюда.