Основатель кондитерских «Буше» откроет пельменную в Амстердаме

Олег Лега, основатель и владелец популярной петербургской сети кондитерских «Буше», объявил о скором старте своего нового проекта. В ноябре этого года он откроет пельменную в Амстердаме. Заведение получит название Oleg pelmeni bar.

По словам представителей «Буше», они рассчитывают, что пельменная сможет «показать красоту русской фудкультуры, как часть русской культуры в принципе, которая гармонично встраивается в мировую».

Планы по выходу на голландский рынок владельцы сети анонсировали еще в начале 2018 года. По оценкам экспертов ресторанного бизнеса, запуск точки в Амстердаме требует не менее 200 – 250 тыс. евро, в зависимости от помещения, ассортимента и концепции.

Отметим, ранее в «Буше» поглядывали на рынок Финляндии, и даже присмотрели ряд конкретных локаций под открытие своих заведений. Однако осенью прошлого года от идеи пришлось отказаться, а выбранные места достались группе компаний SOK, владеющей супермаркетами Prisma и отелями Sokos.

Добавим, что в июле владельцы «Буше» также запустили первую точку новой сети Chou Do. Это так называемые раменные – кафе, в основе меню которых лежит японский суп рамэн с лапшой. Первое кафе Chou Do открылось в ТРК «Сити Молл». Ожидается, что до конца года еще три точки могут быть открыты в Петербурге, и одна – в Москве.