Попробовала соединить копченую курицу с жареными баклажанами: теперь привычный салат готовлю по-новому

Кубики баклажана сначала обжаривают до мягкости и легкого румянца, а в салат добавляют уже остывшими. Так овощ становится основой сытного блюда, которое в рецепте предлагают подать вместе с горячей картошкой.

Для салата понадобится один крупный баклажан, 250 г филе копченой курицы, один-два соленых или маринованных огурца и столько же свежих. Заправку выбирают по вкусу: подойдет грибной соус или обычный майонез. Растительное масло нужно для жарки, соль добавляют по вкусу.

Баклажан нарезают средними кубиками и выкладывают на сковороду с небольшим количеством масла. Когда кусочки станут мягкими и слегка подрумянятся, их немного солят и оставляют остывать. Спешить с этой частью не стоит: горячие овощи сразу смешивать с остальными ингредиентами не предлагают.

Копченое куриное филе режут кусочками. В салатнике его соединяют с баклажаном и нарезанными огурцами, после чего добавляют соус и перемешивают. Если грибной заправки дома нет, рецепт допускает обычный майонез. Огурцы тоже можно заменить: вместо соленых подойдут маринованные, если именно они есть в холодильнике.

Подача задумана простой - салат ставят на стол сразу после смешивания, рядом с только что обжаренной картошкой. Для других идей к домашнему столу пригодится подборка советских блюд.

В рецепте отдельно говорится о горечи баклажанов. Автор отмечает, что давно не вымачивает овощи в соленой воде и не снимает кожицу, связывая это с появлением сортов с меньшим содержанием соланина. Если попался крупный перезревший баклажан или горечь вызывает опасения, кожицу можно срезать либо замочить овощ в подсоленной воде. Выбор остается за тем, кто готовит.