Нашла пять новых рецептов куриного супа: сырные клецки особенно заинтересовали

Для супа-пюре курицу и овощи варят около 20 минут, а густоту после блендера регулируют отлитым бульоном. Сливки добавляют в конце, после суп прогревают еще 2-3 минуты, не доводя до активного кипения.

Сливочная основа и сырные добавки

На три порции супа-пюре берут 250 г куриного филе, 300 г картофеля, 100 г моркови, 80 г лука и 800 мл воды или бульона. В готовую однородную массу вливают 100 мл сливок. Гренки из 100 г батона обжаривают отдельно, а чеснок добавляют в самом конце.

Плавленый сыр тоже меняет привычный бульон: 150 г продукта растворяют в супе с 300 г картофеля и 250 г курицы. Чтобы блюдо стало гуще, несколько картофельных кусочков можно размять прямо в кастрюле. Другой вариант - сырные клецки: тесто из яйца, 60 г твердого сыра и 50 г муки опускают в суп маленькими порциями. Через 4-5 минут они готовы.

Лапша или нежные фрикадельки

Для супа с домашней лапшой понадобится 100 г лапши и два яйца, сваренных отдельно. Куриное филе варят в бульоне около 10 минут, после добавляют овощи и лапшу. Обычно ей хватает 3-5 минут, но точное время зависит от упаковки. Соевый соус и чеснок кладут перед подачей; соль добавляют после пробы.

В овощном варианте куриный фарш смешивают с половиной яйца, после формируют небольшие фрикадельки. На три порции берут 300 г фарша, 200 г картофеля, 100 г болгарского перца и 120 г кабачка. Фрикадельки варят около 7 минут, после добавления овощей суп готовят еще 10 минут. Под крышкой ему дают постоять столько же.

Что учесть при приготовлении

Домашнее меню можно дополнить знакомыми блюдами: в подборке советских блюд собраны пять рецептов для семейного стола.

Все пять супов рассчитаны на три порции, а способ подачи заметно меняет их текстуру. Для клецек важно брать совсем немного теста: в супе они увеличиваются примерно в полтора раза. В супе-пюре бульон лучше вливать постепенно, чтобы остановиться на подходящей густоте.