Салат «Сердцеедка» выручает, когда хочется праздничного ужина
Куриные сердечки и яйца превращаются в салат для праздничного стола
Лук для салата сначала заливают кипятком на две минуты, а после оставляют в уксусном маринаде еще на десять. Так в рецепте готовят один из основных компонентов «Сердцеедки».
Для блюда берут 500 г куриных сердечек. К ним добавляют четыре яйца. Еще понадобятся две луковицы, майонез и укроп для украшения; соль используют по вкусу. Для маринада нужны 2 столовые ложки 9-процентного уксуса и чайная ложка сахара.
Сердечки варят в подсоленной воде с лавровым листом и горошинами перца 30-40 минут - до мягкости. после их остужают и нарезают соломкой. Яйца тоже отваривают, дают остыть и режут соломкой.
Лук нарезают тонкими полукольцами, на две минуты заливают кипятком и сливают воду. После этого добавляют уксус, сахар и соль. Через десять минут маринованный лук соединяют с сердечками и яйцами, а после заправляют майонезом. Его количество в рецепте не указано.
Если хочется посмотреть на другие варианты привычных соусов, в материале о еде в Турции упоминаются замены майонезу и сметане. Здесь же майонез входит в состав заправки.
Для подачи блюдо застилают листьями, сверху выкладывают салат горкой. Веточки укропа размещают по кругу и добавляют немного сверху. Такая подача подходит и для обычного обеда, и для праздничного стола.
Название «Сердцеедка» отсылает к главному продукту блюда - куриным сердечкам. Их отваривают до мягкости, после чего нарезают вместе с яйцами соломкой. В рецепте эти ингредиенты соединяются с маринованным луком и майонезом.