Свекла выходит за пределы привычных домашних рецептов

Килограмм свеклы стоит 35 рублей, а ресторанное блюдо с вяленым корнеплодом может обойтись почти в тысячу. Такую заготовку можно сделать дома: ее добавляют в салаты, подают с мягким сыром и орехами или используют как овощную часть тарелки.

Примеры подачи собраны в этой подборке. Вяленая свекла подходит к зелени и цитрусовым, а еще ее можно есть отдельно от других блюд. Приготовлению заготовки предлагают научиться бесплатно.

Корнеплод легко вписать и в салат. К отварной свекле предлагают добавить руколу, очищенные мандарины или апельсины, козий сыр, гранатовые зерна и заправку из оливкового масла с лимонным соком. Такое сочетание помогает разнообразить привычные овощные блюда.

Свекла может стать частью овощных котлет или дополнить мясные. На «Гастрономии» готовят говяжьи котлеты с этим корнеплодом; отзывы студентов о блюде приводят как подтверждение интереса к рецепту. Для более яркого цвета овощ также добавляют в хумус, ризотто или пасту.

Еще один вариант - несладкие вафли. В тесто кладут запеченную свеклу, а готовые вафли подают с творожным сыром и слабосоленой рыбой. Получается сытный завтрак с необычной подачей.

Такой метод к продуктам перекликается с идеями повторного использования того, что уже есть на кухне: скажем, идеи для кухонных остатков тоже помогают находить новые применения привычным ингредиентам. Выпускница Юлия Мурамцева отмечала, что стала смелее экспериментировать, а ее блюда стали красивее, разнообразнее и вкуснее.

На «Гастрономии» учат подбирать способы приготовления и сочетания продуктов. Курсы помогают освоить новые варианты привычных блюд и увереннее пробовать их дома. Записаться в предзапись можно на сайте проекта.