Селедка под шубой по-новому: семь слоев превращают привычный салат в праздничную закуску
Никаких новых ингредиентов, а вид совсем другой: как превратить обычную селедку под шубой в праздничное блюдо с аккуратными слоями и красивым украшением
Слои для порционной подачи собирают в съемном кулинарном кольце, слегка прижимая каждый ложкой. После охлаждения конструкцию снимают, и салат остается в виде аккуратной башенки.
Для рецепта нужны 250 г сельди, две свеклы, две картофелины, две моркови, майонез и укроп. Овощи отваривают, остужают и очищают. после свеклу, картофель и морковь натирают по отдельности и смешивают каждый вид с небольшим количеством майонеза.
Порядок слоев такой: свекла, картофель, сельдь, морковь, после еще сельдь, картофель и свекла. Каждый слой слегка уплотняют ложкой. Собранный салат ставят в холодильник на 2-3 часа, после чего осторожно убирают кольцо и делят его на порционные башенки.
Для подачи каждую порцию помещают в центр отдельной тарелки. Сверху добавляют тертый желток или мелко натертое яблоко, а рядом кладут веточку укропа. Тонкая линия свекольного соуса на тарелке тоже предусмотрена в рецепте. Для домашнего меню с яблоками можно сохранить и рецепт яблочных чипсов.
Селедка под шубой в этой версии сохраняет знакомый набор овощей и рыбы. Меняется способ сборки: вместо общей салатницы используют кольцо, чтобы отделить порции друг от друга. Украшение подбирают перед подачей - тертый желток, яблоко и укроп распределяют по башенкам.