Винегрет с жареным луком вместо квашеной капусты: новый вкус любимого салата
Обычный винегрет может удивить даже тех, кто ел его всю жизнь: один ингредиент с золотистой корочкой делает свеклу нежнее на вкус и добавляет приятную сладость
Peterburg2.ru
В рецепте нет фасоли и кислой капусты: основу составляют вареная свекла и маринованные огурцы, к ним добавляют горошек. Жареный лук дает салату мягкую сладость, а перед подачей ему предлагают постоять 10-15 минут
В этой версии салат собирают вокруг вареной свеклы и маринованных огурцов. Вкус задает лук, который сначала доводят на сковороде до золотистого цвета.
Для основы берут две вареные свеклы, три маринованных огурца, одну луковицу и 150 г зеленого горошка. В рецепте также предусмотрена зелень; соль и перец добавляют по вкусу. Фасоли и кислой капусты в списке ингредиентов нет.
Свеклу с огурцами нарезают небольшими кубиками. Лук измельчают и обжаривают на растительном масле, после дают ему немного остыть. В салатнике соединяют овощи с горошком и мелко нарезанной зеленью. Заправляют рафинированным маслом, солят и перчат, после чего осторожно перемешивают.
Лук важно не пережарить. Как только он станет золотистым и мягким, его можно снимать со сковороды: темная корочка способна испортить вкус, а для салата нужна легкая сладость и приятный запах. После смешивания ингредиентам дают постоять 10-15 минут, чтобы вкусы объединились.
Для домашнего меню можно подобрать и другое быстрое блюдо - суп с фрикадельками, в котором фарш отправляют прямо в кипяток.
В этой версии винегрета заправкой служит рафинированное масло. Зеленый горошек добавляют при сборке салата, а зелень мелко рубят. Лук остается единственным ингредиентом, который предварительно обжаривают.
Читайте нас в
Google,
Дзене,
ВК,
MAX, 
Телеграме и 
рассылке. Категории: Продукты и еда Рецепты
Кефир добавляю в тесто и фарш для домашних беляшей — не черствеют даже на следующий день
В этом рецепте кефир идет и в дрожжевое тесто, и в мясную начинку. Беляши формируют с отверстием и жарят в масле - важны расстойка около 30 минут и точное время на сковороде... 
Салат с пекинской капустой за 8 минут: добавляю нежную заправку из яичных желтков
На приготовление уходит около 8 минут, причем 6 из них занимает варка яиц. Белки идут в салат, а желтки становятся основой мягкой заправки; в рецепте также объясняется, как сохранить овощи свежими до подачи... 
Селедка под шубой по-новому: семь слоев превращают привычный салат в праздничную закуску
Знакомые овощи и сельдь укладывают слоями в съемное кольцо, а перед подачей салат делят на отдельные порции. Верх можно украсить желтком или тертым яблоком... 
Как сделать мясо мягким и сочным: проверенные приемы шеф-поваров для домашней готовки
Иногда хороший ужин зависит от того, насколько удачный кусок оказался в упаковке. Шеф-повара рассказали, как смягчить мясо солью, содой и маринадом и при какой температуре его готовить... 
Пельмени могут остаться сырыми, а вы даже не знаете, почему
Таймер для пельменей запускают не сразу после закладки в кастрюлю: сначала полуфабрикаты должны всплыть. Дальше ориентируются на размер и тесто: средним замороженным хватает семи минут, а крупным нужно больше.... 
Шарлотка надоела, а яблок ещё целая корзина: пеку финский пирог с нежной начинкой
У Omenapiirakka яблоки лежат поверх мягкого теста и слегка карамелизуются в духовке. Коричная посыпка дает ароматную корочку, а теплый пирог можно подать к чаю или со сливочным мороженым. В рецепте - простые продукты и около 25 минут выпечки.... 
Замесила тесто на воде вместо молока: постные пирожки с капустой получились мягкими
Капустная начинка и мягкое тесто на воде помогают приготовить домашние пирожки без молока и яиц. В рецепте важны температура жидкости, количество муки и время расстойки - от этих деталей зависит, поднимется ли тесто... 
Когда квасить капусту на зиму: почему важно дождаться первых осенних заморозков
На осенних ярмарках выбирают поздние плотные кочаны: ранняя капуста для засолки слишком мягкая. «РГ» узнала у хозяек и повара рецепты с антоновкой, хреном и свеклой - и объясняет, сколько держать заготовку в тепле... 
Перестала часами варить мясной бульон: готовлю вкусный суп с фрикадельками за 18 минут
Для этого супа не нужно заранее готовить бульон или смешивать фарш с добавками. В кастрюлю отправляют небольшие мясные шарики, а после картофель и вермишель - весь процесс занимает около 18 минут... 
Сладкие гренки с молоком и медом без яиц: простой завтрак из батона
Ломтики батона пропитывают молоком с медом и специями, после быстро обжаривают на сливочном масле. Для французских гренок «Медовые» подойдет и черствый хлеб, а вкус пропитки можно менять... Рекомендовано Петербургом 2
Куда пойти за золотой осенью в Петербурге: 15 красивых парков и садов
Дэниэль Вегас — о конфликте с Идой Галич на «Большом куше», ограблении в Италии и новых ролях
Лайфхак от петербуржцев: как попасть в Эрмитаж, Русский музей и еще 3 музея без очередей
«Титаны» проверили Деда на прочность: Юрий Карпенко — о спорте, отце и персонаже, покорившем миллионы
Пять мест Петербурга для осенней медитации: Елагин остров, Ботанический сад, Дацан, Таврический сад и берег Финского залива
Яркие выходные для всей семьи: куда сходить в Петербурге 10 и 11 октября — от сада до огромной арены
Прогноз погоды
2°..8°
