Всего два продукта — и праздничная закуска готова: селедочная намазка вместо дорогой красной рыбы
Вместо дорогой красной рыбы готовлю эту намазку из селедки: всего 2 продукта, а вкус праздничный
Перед смешиванием филе стоит проверить на кости и промокнуть бумажным полотенцем: так в массу попадет меньше влаги. На 250 г слабосоленой сельди понадобится 150 г творожного сливочного сыра.
Рыбу нарезают мелкими кубиками и осторожно соединяют с сыром. Часть кусочков можно оставить целыми - так начинка получится с более заметной текстурой. Для особенно нежной консистенции половину сельди измельчают блендером вместе с сыром, а оставшуюся часть вмешивают в готовую массу.
Планируя праздничные траты, можно заодно оценить и домашние запасы: в разборе дачной уборки отмечено, что трех килограммов соды небольшому дому может быть много.
Перед подачей намазку убирают в холодильник на 20-30 минут, чтобы она уплотнилась. Особенно хорошо она сочетается с небольшими ломтиками черного хлеба; их можно слегка подсушить на сухой сковороде. Для подачи также подойдут крекеры или тарталетки.
Укроп или тонкий кружок свежего огурца добавят закуске свежий акцент. Бутерброды лучше собирать непосредственно перед застольем, а рыбную массу до этого держать в холодильнике.