Эти 7 закусок на Новый год исчезнут со стола первыми: простые рецепты, которые выглядят по-ресторанному
Забудьте про скучные бутерброды: 7 новогодних закусок, которые украсят праздничный стол и удивят гостей
Сырная корочка на грибах соседствует здесь с холодными огуречными лентами, свернутыми вокруг рыбы. Такие закуски позволяют начать застолье с небольших порций и разных вкусов.
Если нужно собрать меню для большой компании, эти рецепты можно дополнить домашним меню для гостей. Часть закусок готовится без духовки, а шампиньоны подают горячими.
Холодные закуски для общей тарелки
Огуречные рулетики с красной рыбой. Понадобятся 2 длинных огурца, 150 г слабосоленой красной рыбы, 100 г сливочного сыра и укроп. Нарежьте огурцы вдоль овощечисткой. Смешайте сыр с укропом, положите на пластинки вместе с рыбой, сверните и закрепите шпажкой.
Яйца с тунцом. Возьмите 5 вареных яиц, банку тунца, столовую ложку майонеза, немного горчицы и зелень. Желтки разомните с тунцом и майонезом, добавьте горчицу. Наполните половинки белков и украсьте зеленью.
Помидоры с творожным сыром. Для 10 небольших помидоров черри нужны 100 г творожного сыра, зубчик чеснока и зелень. Срежьте верхушки, удалите часть мякоти. Сыр смешайте с чесноком, после вмешайте зелень. Наполненные помидоры охладите перед подачей.
Канапе с виноградом. Нарежьте кубиками 150 г твердого сыра. Вымытые и обсушенные ягоды винограда соедините на шпажках с кусочками сыра; сверху закрепите половинку грецкого ореха. Всего орехов потребуется 50 г.
Рулет из лаваша с крабовыми палочками. Натрите 150 г палочек, 2 вареных яйца и 100 г сыра. Добавьте 2 столовые ложки майонеза и зелень. Распределите начинку по тонкому лавашу, плотно сверните и уберите в холодильник на час. Перед подачей нарежьте кусочками.
Рулетики из ветчины. Соедините 120 г натертого твердого сыра с 2 натертыми вареными яйцами. Вмешайте 2 измельченных зубчика чеснока и 2 столовые ложки майонеза; зелень добавьте в конце. Начинку заверните в ломтики из 200 г ветчины и закрепите шпажкой или пером зеленого лука.
Горячий вариант и подача
Шампиньоны с сыром. У 400 г крупных грибов удалите ножки и мелко их нарежьте. Обжарьте с измельченной луковицей, добавьте 2 столовые ложки сметаны, соль и перец. Наполните шляпки, посыпьте 100 г тертого сыра и запекайте около 20 минут при 180 градусах.
Для разнообразия поставьте на стол рыбную закуску и овощную. Сырный вариант подайте отдельно, а пару позиций отведите сытным сочетаниям. Разложите закуски небольшими порциями; добавьте зелень и ломтики овощей, а ягоды используйте для яркого акцента.