Новогодний стол на восьмерых без дорогих продуктов: шесть блюд, от которых слюнки текут

Салаты для праздничного стола

На восемь гостей предусмотрено 16 половинок фаршированных яиц - по две на человека. А манник после выпечки делят на восемь кусочков: меню рассчитано на компанию без сложных деликатесов.

Для капустного салата понадобятся 500 г белокочанной капусты и 200 г моркови. К ним добавляют петрушку, а для заправки смешивают 4 столовые ложки оливкового масла с 2 чайными ложками винного уксуса. Капусту разминают с солью и сахаром, после соединяют с остальными ингредиентами. Масло можно заменить подсолнечным, уксус - лимонным соком. Во второй салат идут 1 кг свеклы, четыре яйца, 200 г соленых огурцов и четыре зубчика чеснока; майонез добавляют по вкусу.

Закуски и горячее

Рулет из лаваша собирают из одного листа весом 100 г, 200 г плавленого сыра и 200 г моркови по-корейски. Сыр распределяют по лавашу, сверху кладут морковь, сворачивают рулет и охлаждают его час. Дополнительный майонез в рецепте не предусмотрен. Для фаршированных яиц желтки разминают со 160 г шпрот и 50 г майонеза.

Куриные бедра маринуют 30-40 минут в смеси из 4 столовых ложек греческого йогурта, примерно 1,5 столовой ложки соевого соуса и 2,5 чайной ложки горчицы. На противень выкладывают 12 средних картофелин, нарезанных дольками, а сверху - восемь бедер. Запекать нужно при 180 °C около 50-60 минут; температура внутри мяса должна быть не ниже 74 °C. Тем, кто хочет отдельно приготовить соус, пригодится разбор порядка действий.

Десерт и подготовка

Для манника 160 г манной крупы заливают 200 мл кефира и оставляют на полчаса. После добавляют два яйца, 200 г сахара, 130 г муки, чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли. Выпекают при 180 °C 30-35 минут.

Перед покупками стоит проверить запасы муки, сахара, масла и специй, а цены сравнить за килограмм. Манник можно испечь заранее; свеклу и яйца - отварить, остудить и убрать в холодильник. Салаты и закуски лучше собрать ближе к подаче: заправленный салат с вареными яйцами хранится при +2…+6 °C не более шести часов.

Раскладка объединяет шесть блюд: две салатные позиции, две закуски, горячее с гарниром и десерт. Часть пропорций увеличена или адаптирована под восемь человек. Точная стоимость зависит от цен магазина и выбранных продуктов.