Куриный рулет с беконом станет горячим блюдом к Новому году

На 600 г куриного фарша берут 150 г полутвердого сыра. Сырокопченого бекона понадобится 250 г - длинные полоски удобнее уложить внахлест, чтобы они обернули начинку.

К фаршу добавляют три измельченных зубчика чеснока, чайную ложку сладкой паприки, по половине чайной ложки соли и черного перца. Подготовка занимает не больше 15 минут; остальные ингредиенты здесь - приправы.

На пергаменте формируют прямоугольник из полосок бекона. Сверху распределяют фарш слоем около 1 см, оставляя свободными примерно 2 см по краям, и посыпают тертым сыром. После начинку аккуратно сворачивают в плотный рулет, помогая себе пергаментом.

Заготовку кладут в форму швом вниз и ставят в духовку, разогретую до 180 °C, на 30-40 минут. После этого температуру повышают до 210 °C и оставляют рулет еще на 5-7 минут, чтобы бекон подрумянился. В центре блюда должно быть 74 °C.

Перед нарезкой рулету дают постоять 10 минут: так предписывает рецепт. Для праздничного меню к горячему можно добавить закуску с красной икрой и сырной начинкой - ее рецепт есть в материале о тарталетках.

Главные продукты рулета - куриный фарш, сыр и бекон; чеснок и специи добавляют к мясной основе. Сыр кладут внутрь перед сворачиванием, а полоски бекона образуют наружный слой. Готовое блюдо перед подачей нарезают ломтиками.