Добавила маринованные огурцы к свинине под сыром: привычное мясо заиграло новым вкусом
Забудьте о привычном мясе по-французски: свинина с маринованными огурцами и сырной корочкой станет той самой горячей закуской, ради которой гости попросят рецепт
Перед запеканием свинину тонко отбивают, натирают чесноком и оставляют на 10-15 минут. За это время можно нарезать огурцы и подготовить сыр: дальше блюдо собирается прямо на противне.
На 800 г свинины понадобятся пять зубчиков чеснока, пять маринованных огурцов и 200 г сыра. Также нужны майонез, соль и перец. Мясо нарезают стейками толщиной 1,5-2 см и отбивают с обеих сторон аккуратно, чтобы не повредить куски. после свинину солят, перчат и натирают давленым чесноком.
Огурцы режут кружочками и раскладывают поверх стейков. Майонез смешивают с оставшимся чесноком, этой смесью покрывают мясо, после чего добавляют тертый сыр. Майонеза в перечне продуктов указано без точного количества - достаточно взять столько, чтобы смазать свинину и огурцы.
Запекают блюдо при 190°C в течение 30-35 минут. Первые 15-20 минут противень можно держать под фольгой, а после убрать ее, чтобы сыр подрумянился. Такой порядок помогает приготовить мясо под покрытием и в конце оставить верх открытым.
Для более выразительного аромата подойдут и бочковые огурцы. После духовки мясу дают постоять 5-10 минут: сок успевает распределиться, а куски становятся нежнее. Для других идей домашней кухни можно посмотреть советы по использованию продуктов.
У этого рецепта вкус складывается из контраста: огурцы отвечают за кислинку и хруст, чеснок добавляет пикантности. Майонез и сыр помогают сохранить сочность свинины. Подавать блюдо лучше после короткого отдыха, пока оно еще горячее.