Сытный салат со свеклой обходится без привычного майонеза
Про этот салат многие забыли, но он сытнее и полезнее других: беру свеклу и пару простых продуктов из холодильника
Лук здесь доводят до мягкости и золотистого оттенка: после обжаривания он добавляет свекле насыщенный вкус. Заправка обходится без майонеза.
Для салата нужны две вареные или запеченные свеклы и 200 г консервированной красной фасоли. Возьмите также крупную головку репчатого лука, столовую ложку растительного масла для жарки, соль и черный перец. Свеклу можно натереть на крупной терке либо нарезать тонкой соломкой.
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до мягкости и золотистого цвета. Пока он остывает, слейте жидкость с фасоли, промойте ее и обсушите. В салатнике соедините свеклу с фасолью, после добавьте лук.
Для заправки смешайте две столовые ложки оливкового масла с чайной ложкой зернистой горчицы. Добавьте столовую ложку лимонного сока, по чайной ложке меда и соевого соуса. Перемешайте до однородности, полейте салат и аккуратно соедините ингредиенты. Черный перец добавьте по вкусу.
Блюду стоит дать постоять 10-15 минут: за это время заправка распределится между ингредиентами. Для другого варианта овощного блюда подойдет и рецепт запеченных баклажанов, где тоже используют овощи как основу сытной подачи.
Если хочется более насыщенного вкуса, свеклу рекомендуют запечь в духовке при 190 °C до мягкости. По рецепту, так она получается менее водянистой и сохраняет выраженную сладость. Именно с ней особенно хорошо сочетается кисло-сладкая заправка.