Когда на ужин всего 15 минут: 3 сытные запеканки на обычной сковороде
Духовку даже не включаю: готовлю 3 вкусные запеканки на сковороде за 15 минут
У таких блюд крышка решает многое: под ней середина успевает схватиться, пока дно подрумянивается. Сильный огонь здесь не помощник.
Для каждого рецепта нужны простые продукты, а время приготовления зависит от выбранного варианта и указанных режимов.
Картофельная запеканка с колбасой
Натрите три средние картофелины и отожмите лишний сок. Добавьте 100 г нарезанной колбасы или сосисок, яйцо, столовую ложку муки, 35 г тертого сыра, соль и перец. Массу перемешайте.
Выложите ее на смазанную маслом сковороду с толстым дном и разровняйте. Готовьте под крышкой на среднем огне 7-8 минут, после переверните с помощью тарелки. Посыпьте оставшимися 35 г сыра и оставьте под крышкой еще на 5-6 минут.
Творожный вариант - сладкий или несладкий
Разомните 200 г творога с двумя яйцами и двумя столовыми ложками сметаны. Для сладкой версии добавьте столовую ложку сахара; для несладкой - щепотку соли и укроп. Вмешайте 1,5 столовой ложки манки или муки. Манке дайте постоять пять минут.
Смажьте сковороду сливочным маслом, распределите творожную массу и сразу убавьте нагрев до минимального. Готовьте под плотной крышкой 10-12 минут, пока верх не схватится и не станет упругим. Сладкий вариант подают со сметаной или свежими ягодами.
Макароны с яйцом и зеленым луком
Взбейте два яйца с 3-4 столовыми ложками молока, солью и перцем. Добавьте большой пучок мелко нарезанного зеленого лука и 200-250 г отварных макарон, после перемешайте. По желанию в блюдо можно положить нарезанную колбасу или сосиски.
Растопите на сковороде кусочек сливочного масла, выложите макароны и готовьте под крышкой на среднем огне 7-8 минут. За 2-3 минуты до готовности можно добавить 50 г сыра, чтобы он расплавился.
Как не пережечь низ
Лучше взять сковороду с толстым дном и плотно прилегающей крышкой. Следите за нагревом: слишком сильный огонь может поджарить низ раньше, чем приготовится середина. Если планируете заранее и другие домашние заготовки, пригодится материал о сроках брожения капусты.