Тыква и молоко — а получается настоящее лакомство: простой рецепт осеннего десерта
Не пирог и не каша: заливаю тыкву молоком — получается сладкая нежнятина к чаю
Двадцать граммов желатина помогают превратить запеченную тыкву с молоком в десерт, который после охлаждения можно нарезать порциями. Для гладкой текстуры важно заранее достать молоко из холодильника.
Холодное молоко может вызвать образование хлопьев желатина. Это главная тонкость рецепта.
Что понадобится
Возьмите 600 г очищенной тыквы, 400 мл молока, 20 г быстрорастворимого желатина и 60 мл холодной воды. Сахар добавляйте по вкусу, ориентируясь на сладость тыквы. Также нужны чайная ложка апельсиновой цедры и 30 г кокосовой стружки.
Как приготовить десерт
Залейте желатин холодной водой и оставьте на 20 минут. Тыкву нарежьте кубиками, переложите в форму, накройте фольгой и запекайте 30 минут при 180°C.
Пока тыква горячая, измельчите ее в пюре. Добавьте сахар и цедру, после сразу вмешайте набухший желатин. Влейте молоко комнатной температуры и аккуратно соедините обе массы венчиком до однородности.
Перелейте смесь в форму и поставьте в холодильник на пять часов. Перед подачей обваляйте готовый десерт в кокосовой стружке и нарежьте. По вкусу он напоминает мороженое. К чаю можно приготовить и капустные оладьи с хрустящей корочкой.