В России утвердили стандарт на фунчозу: что изменится для производителей
С сентября 2025 года фунчоза получит официальный ГОСТ
В России впервые появится официальный стандарт на фунчозу. Документ, подготовленный Росстандартом, определяет, каким должен быть этот популярный продукт восточной кухни. Как сообщает «РИА Новости», новые правила начнут действовать с сентября следующего года.
Согласно утвержденному ГОСТу, фунчозой теперь будет называться только лапша, изготовленная из кукурузного или картофельного крахмала с добавлением питьевой воды. Внешне продукт должен представлять собой длинные нити с круглым сечением. Производители смогут выпускать как одинарные, так и сложенные пополам нити, которые после проходят сушку.
Ранее в России не существовало единого стандарта для фунчозы, что приводило к разночтениям в составе и качестве продукта. Теперь требования к сырью и технологии производства станут едиными для всех участников рынка. Это, по мнению экспертов, должно повысить доверие покупателей и упростить контроль качества.
Фунчоза широко используется в блюдах восточной кухни: ее добавляют в супы, салаты, а также подают как самостоятельное блюдо. Новый стандарт призван не только защитить потребителей от подделок, но и поддержать честную конкуренцию среди производителей. По данным Петербург2, введение ГОСТа может повлиять на ассортимент в магазинах и изменить метод к маркировке продукции.
В Росстандарте отмечают, что разработка документа стала ответом на растущий спрос на фунчозу и необходимость четко определить ее характеристики. Теперь покупатели смогут быть уверены, что приобретают продукт, соответствующий установленным требованиям. В то же время производителям предстоит адаптироваться к новым правилам, чтобы остаться на рынке.
Ранее, как пишет 78.ru, в Петербурге выявили несоответствие стандартам сразу у 12 образцов сгущенного молока. Это подчеркивает важность четких требований к продуктам питания и контроля их соблюдения.