Забудьте про шарлотку: финский пирог с яблоками поверх теста — вот что нужно испечь в октябре, пока яблоки не кончились

Главное отличие от привычной шарлотки — яблоки здесь не прячутся внутри теста. Их раскладывают сверху красивыми ломтиками, присыпают сахаром и корицей. В духовке края яблок слегка карамелизуются, а сами дольки остаются сочными.

Что понадобится

• сливочное масло — 125 г;

• сахарная пудра — 125 г;

• мука — 125 г;

• разрыхлитель — 1 ч. л.;

• яйца — 2 шт.;

• яблоки — 3–5 шт.;

• сахар — 2 ст. л.;

• корица — 1 ч. л.

Как приготовить финский яблочный пирог

Духовку заранее разогрейте до 180 градусов, а форму застелите пергаментом. Яблоки вымойте и нарежьте аккуратными дольками — очищать кожицу необязательно.

Муку просейте вместе с разрыхлителем. Растопленное сливочное масло взбейте с сахарной пудрой, затем добавьте яйца и постепенно вмешайте муку. Должно получиться мягкое однородное тесто.

Переложите его в форму и разровняйте. Сверху плотно разложите яблочные дольки, смешайте сахар с корицей и щедро посыпьте ими пирог.

Выпекайте около 25 минут при 180 градусах. Готовый Omenapiirakka особенно хорош тёплым: его можно подать просто к чаю или добавить шарик сливочного мороженого.

Вердикт

Получается тот самый осенний пирог, ради которого стоит включить духовку даже в разгар яблочного изобилия. Мягкое тесто, сочные дольки и карамельная корочка — а привычная шарлотка пусть немного подождёт.