Запеченная свекла задает новый вкус привычному салату

При 200 °C свекольные брусочки становятся мягкими за 25-30 минут. Запекание придает им сладость и легкую карамельную ноту. Такой салат подают к картошке или мясу, а можно поставить на стол как отдельную закуску. Для других вариантов с корнеплодом пригодятся идеи блюд со свеклой.

Для салата нужны три свеклы и одна красная луковица. Возьмите также три столовые ложки растительного масла, чайную ложку соли и перец. Для маринада понадобятся столовая ложка 9-процентного уксуса, чайная ложка сахара и 100 мл воды. Зелень добавляют перед подачей.

Очищенную свеклу нарежьте брусочками, посолите и поперчите. Сбрызните маслом, разложите на противне и отправьте в духовку. Пока она запекается, займитесь луком: нарежьте его полукольцами, залейте кипятком на две минуты и слейте воду. после добавьте уксус, сахар, соль и 100 мл холодной воды. Оставьте лук мариноваться на 10 минут.

Готовую свеклу переложите в миску вместе с маслом, которое осталось на противне. Добавьте маринованный лук и перемешайте. Уберите салат в холодильник на 15 минут, а перед подачей посыпьте зеленью.

Для хранения подойдет стеклянная посуда: в холодильнике салат остается до трех дней. Перед тем как поставить его на стол, дайте блюду постоять при комнатной температуре 10 минут. Если за время хранения выделился сок, его можно слить или использовать как заправку.

В этом рецепте овощи готовятся отдельно: свекла запекается, пока лук маринуется. после их соединяют в одной миске вместе с оставшимся после запекания маслом. Такой способ позволяет приготовить салат без варки свеклы.