Селедочное масло превращает бутерброды в праздничную закуску

Формочка поможет придать готовой намазке вид цветка: массу выдавливают прямо на хлеб, а сверху добавляют икру или оливку. Для украшения подойдет и красная смородина. Такой прием делает обычные бутерброды уместными на праздничном столе.

Основа закуски - слабосоленая сельдь и сливочное масло. На один филе сельди берут 200 г масла, чайную ложку горчицы, столовую ложку лимонного сока и половину чайной ложки паприки. Черный перец добавляют по вкусу; для подачи понадобятся зелень и хлеб.

Сначала сельдь разделывают на филе и тщательно удаляют кости. Масло оставляют при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. после ингредиенты складывают в блендер и взбивают до однородной массы.

Сразу намазывать ее на хлеб не нужно: сначала смесь перекладывают в банку и убирают в холодильник на один час. За это время масло охладится и его будет удобнее использовать для бутербродов.

Вкус можно подчеркнуть разной основой. На бородинском хлебе намазка получается пикантной, а на багете - нежной. Поджаренный тост добавляет хруст. Сверху подойдут огурец, яйцо или красный лук; можно выбрать и оливку.

Если вместе с закуской планируется домашняя выпечка, пригодится рецепт универсального теста: из одной основы готовят пирог с мясной начинкой или ягодный десерт.

Селедочное масло здесь - смесь филе слабосоленой сельди со сливочным маслом. Горчица, лимонный сок, перец и паприка задают ей вкус, а зелень и ломтик лимона или огурца подходят для оформления. Готовую намазку хранят в холодильнике до пяти дней.