1801
Алексей Зимин и Денис Рубин реформируют сеть кафе "Жан Жак"
Главный редактор журнала "Афиша.Еда" Алексей Зимин и арт-директор Эрарты Денис Рубин займутся реформацией сети кафе "Жан Жак" в Петербурге.
Сейчас все четыре заведения сети в Петербурге одинаковы, однако после модернизации у каждого из них будет своя специализация и меню. За изменения в кухне отвечает Алексей Зимин. По его словам, у каждого ресторана появится свое лицо - хозяин или хозяйка.
В ресторане на Гатчинской улице, например, за главную сейчас Юлия Тарнавская, ресторанный критик, а тема — колониальный Индокитай. Поэтому в меню я добавил японских закусок, фобообразный суп, карри и холодную «пьяную» курицу. На Марата я сделаю меню посложнее и наряднее, на Староневском будет атмосфера ближе к барной, соответственно, и кухня тоже, в ресторане на Васильевском острове один зал закроют под детскую комнату.
- рассказал Алексей Зимин изданию "Собака.ru".
Между тем, базис во всех кафе останется профранцузским, но с некоторыми элементами модернизации. Например, блюда будут готовить по облегченным технологиям, но с усиленной визуальной составляющей.
По словам Дениса Рубина, который отвечает за концепцию, изменения будут внедряться в течение трех месяцев. Пока известна программа мероприятий в ресторане на Васильевском острове.
В ресторане на Васильевском творческая мануфактура ПТХ будут вести детскую студию с мастер-классами и спектаклями. Там же 28 марта мы отпразднуем всемирный день аккордеониста-баяниста. Ждем мастеров и любителей с 19.00 — всем музыкантам угощение: настойки и закуски от Алексея Зимина. Для тех, у кого нет баяна, но очень хочется, инструмент найдется. Выступят даже те, в чьих руках баян не представить — например, Евгений Стычкин, Константин Мурзенко, Ольга Сутолова, Митя Борисов и Эдик Мурадян.
- отметил Рубин.
Несмотря на изменения в концепции и меню, все заведения сети останутся круглосуточными.
По информации:
Подпишитесь на
Дзен,
ВК. Самое важное, но редко - в
еженедельной рассылке и
Телеге.
Архив - категории: Рестораны и кафе
Рестораны переезжают с улицы Рубинштейна
Доля свободных помещений выросла до 5,1%. ... 
«Сомнительное предложение от Смольного»: На Думской и Ломоносова в Петербурге съехали больше половины баров
Сейчас на ранее главной барной улице осталось только 30% арендаторов.... 
«Кухня на районе» заработала в Петербурге
Заниматься непосредственно доставкой будет «Самокат»....
В Российских ресторанах осенью цены могут вырасти на 15-20%
Повышения зарплат требуют и сотрудники ресторанов. ... 
Суд закрыл ресторан на первом этаже дома на Итальянской улице
На ресторан пожаловалась местная жительница. ... 
С владельца затонувшего ресторана «Серебряный кит» требуют более 350 млн рублей
С подобным претензионным письмом о возмещении вреда обратился Росприроднадзор.... Рекомендованы для посещения Петербургом2
|
Свекольный латте, кофе с азотом или какао с единорогом: 15 кофеен Петербурга с необычными напитками
С погодой в Петербурге не забалуешь: вроде бы и мороза сильного нет, а ветер пронизывает насквозь и заставляет поскорее искать укрытие. Рассказываем, где в городе можно согреться вкусным какао с зефирками, цветным латте и горячим шоколадом.... «Юмор — это способ избавления от собственных страхов»: команда «Тайные» в интервью Peterburg2
«Послание к человеку», «Дягилев. P.S.», Beat Weekend: главные события осени 2023 в Петербурге
Праздник фонтанов в Петергофе, Beat Weekend и моноспектакль Константина Райкина: куда пойти в Петербурге 22 – 28 сентября
Гид по веревочным паркам Петербурга и Ленобласти
Где провести детский праздник в Петербурге
Лучшие парки для осенних прогулок
