610
Маркетолог Братенькова заявила, что в ресторанах России реклама расходится с действительностью
Российский ресторанный бизнес, являясь важной частью экономики и культуры, сталкивается с множеством скрытых проблем, угрожающих его устойчивости, несмотря на внешнее благополучие и динамичное развитие.
Фото: Baltphoto/Ольга Андросова
В беседе с RuNews24.ru маркетолог Юлия Братенькова проанализировала ключевые проблемы российского ресторанного бизнеса, отметив высокую турбулентность отрасли – при большом количестве открывающихся заведений еще больше закрывается. Основной причиной она назвала отсутствие четкого позиционирования, когда владельцы не могут внятно ответить на вопросы о своей уникальности и преимуществах перед конкурентами, а также игнорируют потребности быстро меняющегося рынка. Особое внимание маркетолог уделила необходимости постоянного анализа целевой аудитории, подчеркнув, что современное позиционирование должно строиться не только на концепции заведения, но и на эффективной отстройке от конкурентов. Братенькова раскритиковала распространенную практику создания завышенных ожиданий через соцсети и рекламу, которые затем не соответствуют реальному качеству обслуживания. В качестве решения она предложила развивать аутентичность бренда, ориентируясь не на сиюминутные тренды, а на глубокое понимание своей целевой аудитории и создание персонализированных коллабораций, где главным критерием становятся предпочтения гостей, а не личные вкусы владельцев.
Всё в
Дзене и
ВК.
Лучшее - в 
Телеге и 
E-mail рассылке. Архив - категории: Рестораны и кафе
Путина пригласили во флагманский ресторан «Теремок» у метро «Горный институт»
Сеть ресторанов «Теремок» пригласила президента Владимира Путина посетить свое заведение на Васильевском острове. Приглашение прозвучало после того, как глава государства пообещал заглянуть в «Теремок» при удобном случае.... 
Управляющий задержан после смерти ребенка в кафе под Петербургом
В Ленобласти задержан управляющий кафе, в котором после приема пищи погиб ребенок.... 
Ночные бары в жилых домах Петербурга могут закрыться из-за нового закона
В Петербурге депутаты ЗакСа единогласно одобрили в первом чтении законопроект, ограничивающий продажу алкоголя в заведениях, расположенных в жилых домах. ... 
УФАС Петербурга запретило конкуренту владельца сети ресторанов использовать товарный знак
Предпринимателю из Санкт-Петербурга запретили использовать товарный знак «Хочу пури», который он незаконно использовал с целью коммерческой деятельности. Такая торговая марка принадлежит сети грузинских ресторанов, работающих по всей России.... 
Смольный намерен закрыть все летние кафе и веранды на Невском проспекте
Власти Санкт-Петербурга хотят ввести запрет на открытие летних кафе и веранд на Невском проспекте, предприниматели заявляют, что никакого официального распоряжения на этот счет не получали.... 
В Петербурге Конюшенное ведомство отдадут под рестораны
Концепция приспособления Конюшенного ведомства в Петербурге предполагает создание огромного гастрономического пространства площадью около 11 тысяч квадратных метров, практически на всей территории исторического комплекса.... Рекомендованы для посещения Петербургом2
|
Выборг за 1 день: гид по достопримечательностям и интересным местам
Выборг — идеальное место для однодневного путешествия. Здесь сочетаются средневековая Европа, северный модерн и уютные кафе. Рассказываем, куда сходить и что посмотреть, чтобы день получился интересным.... Главные события июля в Петербурге: Григорий Лепс, Диана Арбенина и GARAGE FEST
Лучшие смотровые площадки Петербурга
Куда пойти с ребёнком летом в Санкт-Петербурге
«В творчестве есть свой алтарь и свои таинства»: группа «Ундервуд» в интервью Peterburg2
Незабываемое лето в Петербурге: 10 вещей, которые нужно успеть до осени
Фестиваль «Опера — всем», концерт Дианы Арбениной и день рождения Григория Лепса: афиша Петербурга на неделю
.jpg "Пассажиры шести рейсов не вылетят в воскресенье из Пулково")
