Белорусская намазка из сала хранится месяц в холодильнике

Эта белорусская намазка не требует сложной готовки и может месяц ждать своего часа в холодильнике. Для более долгого хранения заготовку убирают в морозилку - там она остается пригодной до трех месяцев.

Основу составляет 500 г свежего сала. Подойдет и кусок с мясными прожилками: такая намазка получается мягче и приобретает более выразительную текстуру.

К салу добавляют 4-5 зубчиков чеснока 1 чайную ложку соли и половину чайной ложки черного перца. По вкусу можно вмешать паприку или укроп.

Сало нарезают небольшими кусочками и пропускают через мясорубку либо измельчают блендером. Для особенно нежной консистенции его перекручивают дважды. Чеснок пропускают через пресс после соединяют с салом солью и перцем.

Массу тщательно вымешивают и перекладывают в чистую банку с крышкой. Перед подачей ей дают постоять в холодильнике 2-3 часа. За это время вкус становится цельнее а чесночная острота равномерно распределяется.

Намазка подходит к обычному хлебу борщу и картошке. По принципу простой домашней заготовки она близка другим рецептам длительного хранения: скажем домашний способ засолки тоже строится на короткой подготовке и выдержке в холоде.

Чтобы защитить поверхность при хранении сверху в банку можно налить 1 столовую ложку топленого масла. Емкость закрывают и убирают в холодильник или морозильную камеру.

Белорусская намазка из сала - это не праздничное блюдо и не сложная кулинарная техника. Ее ценность в понятном составе быстром приготовлении и возможности заранее сделать запас. Для хлеба борща и картошки такой рецепт выглядит практичнее многих закусок: продуктов мало а хранение рассчитано на месяц в холодильнике и три месяца в морозилке.