Домашний пирог с рисом и яйцом: рецепт для семейного уюта и теплых вечеров

Пирог с рисом и яйцом - это воплощение домашнего уюта, когда простые продукты превращаются в нечто особенное. Его аромат наполняет дом, а вкус возвращает к воспоминаниям о детстве и семейных посиделках. В этом рецепте нет ничего лишнего: только рассыпчатый рис, отварные яйца, свежая зелень и мягкое дрожжевое тесто, которое всегда удается. Такой пирог одинаково хорош и горячим, только что из духовки, и остывшим, когда его можно взять с собой на работу или в дорогу.

Готовить его несложно, а результат неизменно радует. Начинка получается нежной, с легкой сливочной ноткой, а тесто - воздушным и румяным. Пирог с рисом и яйцом - это не про кулинарные эксперименты, а про стабильность и уверенность: он всегда получается, его любят и взрослые, и дети. Такой пирог отлично подходит для семейных ужинов, пикников или просто в качестве сытного перекуса.

В предыдущем материале мы делились рецептом пышных панкейков на сметане - они готовятся всего за 25 минут и отлично подходят для завтрака или уютного чаепития. Если хочется порадовать близких чем-то быстрым и нежным, обязательно обратите внимание на этот рецепт панкейков: простые продукты, минимум времени и максимум удовольствия.

Ингредиенты и подготовка теста

Для приготовления пирога потребуется: 350-400 г муки, стакан теплого молока, 2 столовые ложки растительного масла, половина чайной ложки соли, чайная ложка сахара, 7 г сухих быстродействующих дрожжей, половина чайной ложки куркумы, одно яйцо для смазывания, 2/3 стакана риса, 3 куриных яйца, 4 столовые ложки растопленного сливочного масла, зелень по вкусу и соль.

В глубокой миске соедините 350 г муки, соль, сахар, куркуму и дрожжи. В центре сделайте углубление, влейте теплое молоко и растительное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто, при необходимости добавьте еще 50 г муки. Тесто не должно липнуть к рукам. Накройте его пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте, чтобы оно увеличилось в объеме примерно вдвое.

Приготовление начинки

Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Рис отварите в подсоленной воде до готовности, как указано на упаковке. Куриные яйца сварите вкрутую, остудите и нарежьте небольшими кубиками или пропустите через яйцерезку. В глубокой миске смешайте рис, яйца, растопленное сливочное масло и мелко нарезанную зелень - петрушку, укроп или зеленый лук. Посолите по вкусу. Начинка должна получиться рассыпчатой, но не сухой.

Для более насыщенного вкуса можно добавить немного тертого сыра или обжаренного лука. Если хочется разнообразия, попробуйте заменить часть зелени на шпинат или добавить немного специй.

Формирование и выпечка пирога

Готовое тесто разделите на две равные части. Каждую раскатайте в круг диаметром 26-28 см. На один из кругов выложите начинку, оставляя по краям 2-3 см свободного пространства. Накройте вторым кругом теста, аккуратно защипните края, как у вареников. По желанию украсьте пирог фигурками из остатков теста.

Смажьте поверхность пирога взбитым яйцом - для более аппетитной корочки можно добавить в яйцо немного молока или сливок. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить из центра пирога сухой.