Мясо размораживается слишком долго: как ускорить процесс без кипятка и лишних хлопот
Как быстро разморозить мясо без горячей воды: простой способ без пересушенных краев
Peterburg2.ru
Замороженный кусок можно оттаять быстрее, если полностью погрузить его в холодную воду в герметичном пакете. Воду придется менять каждые 30 минут. Разбираемся, почему соль не гарантирует ускорения и когда мясо нужно готовить.
Горячая вода может нагреть поверхность мяса до небезопасной температуры, пока середина останется замороженной. Поэтому для срочной разморозки подойдет холодная вода из-под крана.
Способ годится для курицы, свинины, говядины и рыбы. Важно изолировать продукт от воды и не оставлять его оттаивать на кухонном столе.
Пакет и холодная вода
Положите мясо в прочный герметичный пакет, удалите из него лишний воздух и плотно закройте. Полностью опустите упаковку в миску с холодной водой. Если пакет всплывает, прижмите его небольшой тарелкой.
Меняйте воду каждые 30 минут, чтобы она оставалась холодной. Порция весом около 450 г может оттаять за час или быстрее; крупному куску понадобится больше времени.
Соль не дает гарантии
Совет добавить столовую ложку соли на литр воды встречается часто, но убедительных доказательств, что так мясо разморозится почти вдвое быстрее, нет. К тому же в герметичном пакете раствор не соприкасается с продуктом. Обычной холодной воды достаточно.
Когда время позволяет, переложите мясо вечером на нижнюю полку холодильника. После размораживания в холодной воде его нужно сразу приготовить. Для повторной заморозки сначала полностью подвергните мясо термической обработке.
Читайте нас в
Google,
Дзене,
ВК,
MAX, 
Телеграме и 
рассылке. Категории: Петербург и Ленобласть Продукты и еда
Мандарины без пробы: какие детали помогут выбрать сладкий плод
Два плода одинакового размера могут заметно отличаться по сочности - сравните их вес перед покупкой. Рассказываем, на какие признаки смотреть у кожуры и почему яркий цвет не обещает сладкого вкуса... 
Кофе на плите легко испортить перегревом и слишком крупным помолом
Для плотного кофе с пенкой важны мелкий помол и слабый огонь. Разбираемся, сколько воды налить в турку и как приготовить напиток в кастрюле или френч-прессе... 
Три приема помогают сварить вермишель без комков и разваривания
Липкая снаружи и жесткая внутри вермишель часто получается из-за малого количества воды и лишнего помешивания. Разбираем три приема: сколько жидкости отмерить, когда перемешать и на каком огне продолжить варку... 
Как проверить масло дома и не принять спред за сливочный продукт
Похожая упаковка и твердая текстура после холодильника не гарантируют одинаковый состав. Разобраться помогут маркировка и несколько домашних проверок - но окончательный ответ дает только лаборатория... 
Сладкая хурма без терпкости начинается с правильного выбора
Оранжевая кожура не гарантирует сладкий вкус: одни сорта хороши плотными, а другим нужно полностью размягчиться. Разбираемся, как распознать терпкий плод, ускорить его созревание дома и выбрать удобный способ хранения... 
Не покупайте фарш, пока не проверите упаковку: повара раскрыли признаки неудачного продукта
На сковороде фарш с избытком жидкости скорее тушится, чем подрумянивается. Повара советуют смотреть на маркировку и срок годности, а при сомнениях выбирать цельный кусок и измельчать его дома... 
Всего 2 листа в овощном ящике: простой способ бороться с влагой в холодильнике
Капли на дне овощного ящика часто появляются после перепада температуры или хранения вымытых продуктов. Бумажная подложка впитывает избыток влаги, но не гарантирует долгой свежести. Рассказываем, когда ее менять и что проверить при постоянных лужицах.... 
Яблоки до весны не долежат если ошибиться с сортом и хранением
В теплом помещении яблоки быстро становятся рыхлыми, а рядом с картофелем могут перенять запах погреба. Сохранить урожай помогают подходящий сорт, аккуратный сбор и прохладное место с нужной влажностью... 
Не на глаз и не горстями: сколько соли и сахара добавлять в капусту, чтобы она хрустела
Секрет хруста часто решается на весах: на килограмм нашинкованной капусты берут 20 г соли. Морковь ограничивают 50-100 г, сахар оставляют необязательным. Важны также рассол и температура брожения.... 
Как правильно жарить картошку с луком: что первым класть на сковороду, чтобы ничего не подгорело
Плотный слой картофеля на сковороде скорее размягчится, чем подрумянится. Лук тоже легко передержать: ему нужно меньше времени, поэтому его добавляют ближе к готовности. На результат влияют нарезка, сухость кусочков и нагрев.... Рекомендовано Петербургом 2
Последний шанс увидеть Шишкина: афиша Петербурга на 7–8 ноября
Золотая осень в самом разгаре: 5 парков, где получаются особенно красивые фотографии
Хотите перезагрузиться за выходные: сохраните эти пять мест Ленобласти
Маргарита Дьяченкова — о мистике, любви в «Нерожденной» и Петербурге, который её завораживает
Куда сходить с ребёнком 7–8 лет: 10 меств Петербурге, где будет интересно и детям, и взрослым
Эти выходные удивят: ТОП-5 событий Петербурга, которые нельзя пропустить
