Как заморозить укроп на зиму: простой способ сохранить его рассыпчатым

Свежий укроп легко заморозить, но результат не всегда радует. Вместо рассыпчатой зелени многие получают плотный ледяной ком, от которого приходится откалывать кусочки ножом. Избежать этой проблемы помогает один простой прием, о котором часто забывают.

Главная ошибка при заморозке

Чаще всего укроп отправляют в морозильную камеру сразу после мытья. Даже небольшие капли воды между веточками быстро превращаются в лед и склеивают зелень между собой. После разморозки такой укроп становится влажным, теряет форму и выглядит менее аппетитно.

Что нужно сделать перед заморозкой

После мытья зелень необходимо полностью обсушить. Для этого укроп раскладывают на чистом кухонном полотенце или бумажных салфетках и оставляют до тех пор, пока на листьях не останется влаги.

Только после этого укроп можно нарезать, разложить по пакетам или контейнерам и убрать в морозильную камеру.

Почему этот способ работает

Хорошо высушенная зелень замерзает отдельными частицами, а не одним большим куском. Благодаря этому зимой можно без труда взять из пакета именно столько укропа, сколько нужно для супа, борща, соуса, рагу или других блюд.

Еще один полезный прием — фасовать зелень небольшими порциями. Тогда не придется каждый раз доставать и снова замораживать весь пакет, а аромат и вкус сохранятся дольше.

Совет от автора

Перед тем как закрыть пакет, постарайтесь выпустить из него как можно больше воздуха. Чем меньше воздуха остается внутри упаковки, тем ниже риск появления инея и посторонних запахов во время хранения. Если позволяет место в морозильной камере, в первые часы лучше разложить пакет тонким слоем — так укроп замерзнет быстрее и останется более рассыпчатым.

Укроп считается одной из самых популярных пряных трав для домашней заморозки. При правильном хранении он хорошо сохраняет аромат и подходит для приготовления горячих блюд практически до нового урожая. Именно поэтому многие хозяйки предпочитают заготавливать зелень небольшими порциями, чтобы использовать ее постепенно в течение всей зимы.